주재료: 가지, 소면

부재료: 가지, 샘표진공반죽소면, 대파, 풋고추, 적양파,

간장, 국간장, 고춧가루, 다진마늘, 참기름, 참깨, 검은깨

팁: 가지는 삶아서 미리 물기를 꼭 짜고 냉장고에 넣어서 시원하게 하면 좋아요

낮에는 더워서 국물이 있는 면요리보다는 이런 비빔면이 더욱 먹고싶고 찾게 되는것 같아요

이제 가지가 거의 없어질때쯤 되었는데, 그래도 부모님께서 직접 키우신 가지를 주시기에

양념장 맛있게 만들어 같이 곁들어서 비빔국수 만들어 보았어요^^

의외로 가지의 씹히는 맛과 부드럽고 촉촉해서 면과 아주 잘 어울리더라구요

남편과 이 비빔국수는 정말 별미라며 맛있게 먹더군요^^

냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 넣어서 삶아 줍니다

부르르 끓어 오르면 찬물을 2번정도 부어주고 중불에서 익힌후 채망에 담아 줍니다

채망에 담아서 찬물에 넣어 얼음도 띄우고 박박 문질러 씻어 줍니다

다 씻은 소면은 다시 채망에 넣어 건져 줍니다

가지는 꼭지를 잘라내고 깨끗이 씻어서 냄비에 담고 물을 부어서 삶아 줍니다

다 삶아지면 찬물에 담구어 식힙니다

식힌 가지를 손으로 길게 찢어서 물기를 꼭 짜 줍니다

그릇에 삶은 소면과 가지를 담아 줍니다

대파, 풋고추, 적양파는 다져 줍니다

그릇에 다진 야채를 담고 국간장:간장 = 3:7비율로 부어 줍니다

여기에 양념재료를 넣고 고루 섞어 줍니다