주재료: 계란

부재료: 내용참조

팁: 계란물은 한번에 부어서 지단을 만들기보단 5~6회 나눠서 얇게 부쳐서 만드는게 좋아요.

이런 환절기에 입맛이 도통 살지도 않고.. 그래서인가 뭔가 특별한 맛이 필요할때인것 같아요.

오늘 소개하는 계란초밥은 누구나 집에서 손쉽게 만들 수 있으면서도

그 안에 무언가 특별함이 엿보여서 더욱 먹는 재미, 보는 재미가 있는 계란 초밥이랍니다.

가끔씩 요렇게 밥속에 단촛물을 넣어주면 그 신선함과 새콤달콤함이 없어진 입맛도 확~ 살게 만들어주는것 같네요~ㅎ

 

특별함이 보이는 한 끼, 계란초밥

 

 

 

 

재료 : 밥 1공기반, 계란 4개, 다시마물 1큰술, 설탕, 소금 약간씩, 김 1장, 무순 약간, 고추냉이

단촛물 : 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/3작은술

 

 

 

볼에 계란 4개 분량을 깨트리고 다시마물, 소금, 설탕을 약간씩 넣어 살짝 밑간을 해줍니다.

 

 

 

기름을 살짝 두른 팬에 키친타올을 이용해 가볍게 닦아준후

위에 준비된 계란의 1/3가량 팬에 부어준후 얇게 계란을 돌돌 말아주었어요~

 

 

 

말린 계란은 다시 팬의 끝으로 보내고 뒤를 이어 나머지 풀어놓은 계란을 4~5회에 나눠서

천천히 부어주면서 계속해서 돌돌돌~ 말아줍니다.

 

 

 

돌돌말린 계란말이는 김발을 이용해 살짝 각을 잡아주면서 돌돌 말아주고

그 위로 나무 도마 등의 무거운 것을 살짝 올려주었습니다.

 

 

 

완성된 계란말이는 한김 식힌 후 사선으로 어슷하게 썰어서 준비해요.

 

 

 

분량대로 단촛물을 만든 후 한 김 식힌 따끈한 밥에 부어 섞어주고

손에 물을 살짝 발라가면서 한 입 사이즈의 초밥을 만들어줍니다.

초밥이 준비되면 그 위로 조금씩 고추냉이를 발라주었어요~

 

 

 

 

김은 김밥용 김으로 준비한 후 1.2cm폭으로 잘라주고

무순은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거해 줍니다.

 

 

 

초밥위에 계란지단을 얹고 무순을 얹어준 후 김띠를 둘러주었어요~

 

 

 

 

 

요렇게.. 계란초밥이 완성되었네요~

 

 

 

우리가 흔히 접할 수 있는 계란이지만 요렇게 만들어놓고보니 왠지 더욱 특별해보이더라구요~^^

 

 

 

상에 낼때는 간장과 고추냉이를 곁들여서 초밥을 찍어먹을 수 있도록 했습니다.