주재료: 돼지고기, 된장, 부추, 사과, 검은깨

부재료: 국내산전지(앞다리살)돼지고기, 월계수잎, 대파, 다진마늘, 채썬생강, 청주, 커피가루

된장소스(된장 2큰술, 고추장 1큰술, 꿀 2큰술, 참기름 1큰술, 물 3큰술, 깨 1큰술)

사과, 부추, 소스(갈은검은깨 3큰술, 레몬즙 1큰술, 간장 1큰술, 꿀 2큰술)

팁: 새콤달콤한 샐러드인데,.... 여기에 깨를 넣었더니 고소함까지~~~
검은깨는 먹기 직전에 갈아서 소스를 만들어야 향이 그대로 있답니다

돼지고기에 된장소스를 발라 다시 한번 구우면 향도 좋고, 고기도 더욱 촉촉하네요

일반적으로 쌈장에 찍어 먹거나 김치와 먹는데, 이렇게 소스를 발라 주면 또 색다른 수육을 즐길수 있답니다

고기가 그냥 먹어도 전혀 짜지 않고, 간이 배어서 참 맛있어요

새콤아삭한 샐러드와 같이 먹고, 쌈을 싸서도 먹고.....

돼지고기는 특히 황사가 있는 봄에 많이 드시잖아요

그런 돼지고기를 좀 더 색다르면서 다양한 방법으로 요리하여 드시면 좋을것 같아요~~~^^

국내산 돼지고기는 통재로 그대로 사용합니다

내솥에 돼지고기를 담고 각종재료를 모두 넣은후 물을 2컵정도 붓고 익혀 줍니다

볼에 된장소스 재료를 모두 넣고 소스를 만들어 줍니다

(요 소스는 각종 나물무침에도 사용하면 아주 좋고, 꿀을 넣지 않고 만들어 비빔밥에 넣어 슥슥 비벼 먹어도 아주 맛있는 된장비빔밥이 된답니다)

돼지고기는 오래 익히지 않고, 약 2/3정도만 익도록 삶아줍니다

아주 보들보들 잘 삶아졌어요~~~

한김 식힌후 얇게 썰어 줍니다

오븐팬에 채망을 올리고 썰은 돼지고기를 가지런히 올려 줍니다

여기에 만들어 둔 된장소스를 듬뿍 발라 줍니다

210도의 오븐에서 약 10~15분간 구워줍니다

(이렇게 하여 나머지 1/3을 다 구워주면 다시 기름도 살짝 빠지고, 돼지고기도 딱딱하지 않고 부드럽게 구워진답니다)

부추는 손질하여 깨끗이 씻은후 적당한 길이로 썰어 줍니다

사과는 껍질째 씻어서 채칼로 채를 썰어 줍니다

볼에 부추와 사과는 담고 소스재료를 넣고 살살 버무려 줍니다

아주 상큼하면서 깨향이 가득 느껴지고, 그냥 먹기에도 참 좋아요