주재료: ▶ 주재료: 홍합 600g, 청양고추 1개, 빨간고추 1/2개, 대파 10g, 양파 1/2개, 베트남초 5g, 고춧가루 1t, 마늘 3쪽

부재료: ▶ 다시육수: 500ml ( 다시마 5X5, 무 100g, 물 800mll 기준 )

팁: 다른 해산물이 있다면 같이 넣어 주셔도 좋답니다.

속풀이 해장으로도 그만 이예요~

안녕하세요    

겨울이면 유난히도 매운음식을 찾는 분들이 많은 것 같아요-

입안이 얼얼한 매운 음식을 먹으면 후끈후끈 몸이 따뜻해져서 그런 걸까요?

맛있는 매운 음식도 먹고 추위도 이겨내고~ 일석이조 추운 겨울을 이겨내는 요리-

오늘은 피부에도 좋고 간에도 좋은 홍합으로 매콤한 홍합탕을 만들어 볼까 해요 

 

자 준비 되셨죠? 추위야 물렀거라~ 매운 홍합탕을 만들어 볼까요?

 

재료 준비하기

 

 

♡ 홍합 600g

 

홍합은 껍질 있는 홍합으로 준비 해서 흐르는 물에 홍합을 깨끗이 씻고 ,홍합 안에 있는 털과 이물질을 제거해 줍니다

 

 

♡ 양파 1/2개. 마늘 3쪽, 베트남 초 5g

 

양파는 껍질을 깐 후 굵게 채 썰고, 마늘은 슬라이스 해 주세요

 

 

♡  다시육수 500ml

 

 

♡  그외 나머지 재료 ♡  대파 10g, 고춧가루 1t

 

오늘도 재료가 간단하죠? 신선한 홍합은 그 자체가 맛있기 때문에 별다른 재료가 없어도 맛있는 음식을 만들 수가 있어요 

뭐니뭐니 해도 제철 요리가 최고 인거 같아요!!

 

이제 요리를 시작 해 볼까요?

 

고추기름 만들기

 

후라이팬에 기름을 두르고 고춧가루를 넣어 고추 기름을 만들어 줍니다

 

 

고추기름이 만들어 졌으면 마늘과 베트남초를  넣고 달달달~ 볶아 주신 후, 준비하신 육수를 부어 주세요

 

  

 

매콤한 육수가 보글보글 끓어 오르면 깨끗이 손질 해 둔 홍합을 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다~

 

 

 

 

홍합이 입을 벌리면 그 때 양파와 대파를 넣고 소금으로 간을 맞춰 주면 매운 홍합탕이 완성~! 

 

쨔잔~ 보기만 해도 후끈 후끈 열이 나는 맛있는 매운 홍합탕이 완성 되었어요

 

매운맛은 땀을 내고, 울체된 기운을 행하게 하고 스트레스를 풀어 주는 효과가 있어요 또한 매운음식은 차고 습한 기운을 몰아내는 데도 효과가 있어서 추운데 오래있거나 찬바람을 쐬어 생긴 감기에 매운맛을 지닌 음식을 먹으면 회복에 도움이 된다고 하네요^-^ 그러니 요즘 같은 추운 겨울 매운 홍합탕이 딱이겠죠?

 

여기서 잠깐~! 매운 음식은 위에 좋지 않다고 생각하시는 분들이 많으신데요-

매운 음식과 위 손상에 관한 연관성 을 알아볼까요?

 

맵게 먹으면 위암 걸린다고? [중앙일보 박방주 기자] 멕시코산 고추는 맵기로 소문이 나 있다. 이 고추 서너 개를 빻아 가는 관으로 위 속에 직접 집어 넣으면 위는 어떻게 될까. 위에서 불이 활활 나는 것처럼 열이 나고, 위벽도 헐었을 것으로 보이지만 사실은 그렇지 않다. 위 내시경을 들여다보면 위점막조차 전혀 손상이 없다.   미국 휴스턴 소재 원호병원 데이비드 그람 박사팀의 매운 음식이 위점막 손상에 어떤 해를 입히는가를 알아보기 위해 이런 시험을 했다. 연구팀은 시험 결과를 근거로 매운 음식과 위점막 손상과는 상관이 없다는 결론을 도출해 의학 학술지에 발표했다. 또한 국립싱가포르대학 연구팀이 한 시험은 고춧가루가 위점막을 보호하는 효과가 탁월하다는 사실을 입증했다. 음식을 맴게 먹으면 위르 헐게 해 결국 암에 잘 걸리다는 속설과는 달리 매운맛이 되려 위벽을 보호하고, 암 억제 효과가 있는 등 그 신비한 효능이 과학적으로 속속 밝혀지고 있다

 

와아~ 매운 음식이 도리어 암 을 억제한다니 그동안 위암 걱정 때문에 매운 음식을 못 드셨던 분들 걱정 마시고 매운 홍합탕으로 추위를 한방에 날려버리자구요~//

 

지금까지 추운 겨울. 매운 음식으로 추위를 한방에 날려버린 화끈한 여자 이현경이었습니다