주재료: 북어
부재료: 밀가루, 소금, 후춧가루, 식용유북어전, 적양파, 대파, 간장, 고춧가루, 마늘소스, 생강소스, 올리고당
북어전을 후라이팬에 앞뒤로 다시 따뜻하게 구워 줍니다
팁: 양념장은 미리 살짝 끓이듯 볶아주세요
북어전을 한입 크기로 썰어서 접시에 담고 양념장을 끼얹어 줍니다
검은깨와 참깨를 고루 뿌려 줍니다
명절에 전요리를 많이 하잖아요
특히 저희집은 말린 북어를 가지고 전을 꼭 하는데, 맛있게 푸짐히 먹어도 이렇게 남는답니다
그래서 북어양념구이처럼 다시 북어전을 데워서 양념장을 끼 얹어 보았어요^^
북어는 따뜻하면서 부드럽고, 양념장의 맛이 어우러져서 아주 맛있더라구요
밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 그만인것 같아요^^
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잘 말린 황태는 머리를 잘라내고, 지느라미도 잘라낸다
물에 살짝 담구어 물기를 적신후 다시 살짝 물기를 짠다
접시에 담고 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 둔다
밀가루 반죽을 살짝 묻힌후 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 황태를 올린후 앞뒤로 노릇하게 부쳐낸다
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북어전을 후라이팬에 앞뒤로 다시 따뜻하게 구워 줍니다
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대파와 적양파를 다져주고, 볼에 담아서 양념재료를 넣고 고루 섞어 줍니다
양념장을 팬에 부어서 살짝 끓이듯 볶아 줍니다
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