주재료: 단호박

부재료: 단호박, 우리밀밀가루(혹은 일반밀가루나 부침가루), 굵은소금, 식용유

팁: 단호박은 채칼로 가늘게 채를 만들어 주세요~~
미리 소금을 단호박에 부려 놓으면 단맛을 더욱 많이 느낄수 있어요

이런 부침개는 보통 늙은호박을 채썰어서 많이 만들어 드시는데

이렇게 단호박으로 만들어도 아주 달큰하니 간이 배어 짭짤하니 정말 맛있어요

아이들 영양간식으로도 좋고, 어른들 술안주나 야식으로도 그만이지요^^

단호박은 껍질째 깨끗이 씻어서 반을 가른후 씨를 제거해 줍니다

단호박은 채칼로 채를 만들어 줍니다

그릇에 담고 굵은 소금을 뿌려서 잠시 재워 둡니다

단호박에 숨이 죽으면 밀가루를 넣고 고루 버무려 줍니다

물을 조금씩 넣어가며 반죽합니다

후라이팬에 식용유를 두르고 단호박반죽을 얇게 펴서 올려 줍니다

앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다