주재료: 노란.빨강.주황 파프리카 1/3개씩

달걀 2개


닭가슴살 200g( 2쪽)

소금.후추약간. 청주 1큰술. 녹말가루 2큰술

부재료: 소스- 머스터드 4큰술.땅콩버터 1큰술. 레몬즙 1큰술. 연유1큰술.소금1작은술 후추약간

팁: 땅콩버터를 이용한 소스가 칼로리가 좀 나가다보니 이거말구
겨자소스 ( 다진마늘1큰술, 연겨자1큰술, 설탕2큰술, 식초4큰술, 레몬즙1큰술, 통깨1작은술, 소금약간 ) 로 대체하셔도 무방해요~~

보석 채소라고 불리우는 파프리카의 효능
파프리카 한개에 들어있는 비타민C의 양은 토마토의 5배,오렌지의 4배,레몬의2배
비타민A는 열에강하고 지용성이라서 볶음요리로 먹으면 더 많이 흡수됩니다.
여성들과 성장기인 청소년들에게 가장 필요한 식품이라 할수 있답니다.



칼슙과 인이 풍부해서 성장기 어린이와 성인들의 골다공증예방에 효과적

 

닭가슴살은 포를 뜨듯이 두꺼운 부분을 펼쳐 펼쳐 칼등으로 자근 자근 두드려

부드럽게 근육을 끊어  소금. 후추.청주를 뿌려 밑간해 놓습니다.

계란은 곱게 거품이 일지 않게 풀어

( 면보에 한번 걸러 주면 고운 지단이 부쳐 집니다)

기름을 두른 팬을 키친 타월로 기름을 닦아내듯이 휘 두른다음

은은한 불에서 풀어 놓은 계란을 살며시 넣어

고르게 펴고 지단을 곱게 부쳐 놓습니다.

색색의 파프리카는 일정한 크기로 채쳐 주세요

부쳐낸 계란 지단위에 녹말가루를 고르게 펴 바른다음 닭가슴살을 올려 펼쳐주세요

( 닭가슴살을 재단해서 올려 주세요 )

닭가슴살 위에 색색의 파프리카를 올려 준뒤

조심해서 돌돌 말아 닭가슴살 말이를 만듭니다.

마무리에서 이음새가 불안하시다면?

tip 밀가루에 물을 넣어 되직하게 풀어 생밀가루 풀을 만들어 바르면

끝이 얌전하게 붙어 있어요

말아놓은 닭가슴살 말이는

김오른 찜기에 올려 10분 쪄주세요

전 찜기가 적어서 반으로 잘라 쪄냈지만

찜기가 크면 그냥 올려 쪄주시면 됩니다.

소스를 만들어 주세요

땅콩버터와 레몬.연유가 들어가 고소하고 부드러운 소스가 된답니다.

닭가슴살하고 고소하게 잘 어울리는 소스를 만들어 주세요

쪄낸 닭가슴살은 살짝 식혀

칼로 1cm 두께로 썰어 주세요

모양이 일정하게 썰어 접시에 담고

소스를 곁들여 내시면

닭가슴살 계란말이가 멋지게 차려집니다.

색색이 고운 파프리카가 닭가슴살 안에

쏙쏙 들어가 있어

시각적으로도 이쁘고 먹음직 스런 닭가슴살 말이