주재료: 닭다리

부재료: 닭다리, 팽이버섯, 느타리버섯, 상추, 올리브유

밑간(청주, 생강즙, 후춧가루, 소금)

양념(다진마늘, 다진모과, 고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 설탕, 후춧가루)

팁: 닭다리는 뼈는 발라내고 살을 양념에 재워 주세요
버섯은 살짝만 볶아 주세요

매콤한 양념에 구워진 닭고기를 버섯과 함께 먹으면 맛있어요

닭다리는 찬물에 충분히 담구어 핏물을 빼고, 뼈와 살을 분리한다

닭고기를 그릇에 담고 밑간을 한 다음 잠시 둔다

그릇에 양념재료를 넣어 양념장을 만든다

재워둔 닭고기의 물기를 제거하고 양념장을 넣어 고루 버무린후 다시 재워둔다

잘 재워둔 닭고기를 후라이팬에 올리브유 살짝 두르고 구워준다

팽이버섯과 느타리버섯도 잘게 찢어서 올리브유에 소금, 후춧가루 살짝 넣어 볶아준다

접시에 상주를 깔고 버섯을 올리고

구워진 닭고기도 올린후 송송썬 실파와 깨소금을 뿌린다