주재료: 전복

부재료: 양념장- 간장, 청주, 생강즙, 다진마늘, 물엿,후추,참기름

팁: 간단하게 전복손질법알려드릴게요~
전본손질법은요..전복껍질 부분에..팔팔~끓는 뜨거운물을 부어주는겁니다
그리고 관자 뒤로 수저를 밀어넣어 주시면
톡~~!!잘도 분리가 된답니다..
내장도 안터지고 깨긋히 잘떨어져요..
뜨거운물에 관자부분이 살짝 익으면서 껍때기와 분리가 되는것 같아요

전복산적은 부산의 고유 명절음식인데요.. 부산처럼 바닷가쪽은..특별히 생선이나 해물류의 음식이 많이올라가지요 상어나 고래고기로 산적을만들기도하고요.. 모양도 맛도 참 고급스런 전복산적입니다..^^

전복은 깨끗히 손질하여 페각을분리합니다

분리한 전복은 솔로 문질러 씻어주고

앞뒤로 칼집을 네어줍니다..

양념이 잘스며들도록함이예요..

위에 제시한 양념장에 재워두었다가

위에 제시한 양념장에 재워두었다가 후라이팬에 노륵하게 구워주시면 됩니다

전복은 오래익히면 조직이 단단해지니.. 살짝만..구워주세요