주재료: 토종닭, 황기, 녹두

부재료: 토종닭, 황기, 녹두, 은행, 대추, 인삼가루, 건도라지, 통마늘

팁: 황기나 도라지 같은 말린 약초를 듬뿍 넣고 끓이면 참 좋아요



강원도는 영서 내륙·산간지방과 영동 해안지방으로 나눌 수 있으며 지방마다 생산되는 산물이 크게 다르고 음식 또한 각기 특색이 있다.
내륙·산간지방은 옥수수, 감자, 메밀 등이 많이 생산되고 주로 논농사보다는 밭농사가 발달하였다. 산에 나는 도토리, 칡뿌리, 산채 등을 음식에 이용하였고 육류를 쓰지 않고, 소(素)음식이 많다.

고기는 소금기름장에 찍어먹고 국물도 먹으면 되지요

황기와 도라지향도 좋고 녹두도 씹히는 맛이 아주 좋아요

닭은 깨끗이 손질후에 압력솥에 담고  그외 재료를 모두 담아준다

30분정도 돌려준다

찹쌀은 솥에 따로 밥을 지어준다

익은 닭은 한김 식힌후 손으로 찢어주고, 대접에 국물을 담고 찹쌀밥을 넣어준다