요리

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요리이벤트

돼지고기부추겉절이외2종

BY 왕예쁜 조회 : 2,123

주재료: 고기재료 :등심200g.소금 후추 생강 청주 마늘.찹살가루.무.양배추.부추.표고버섯

부재료: 부추양념:부추100g.1숟가락 소금 2/1.설탕 1숟가락 고추가루 마늘깨 참기름
새우젖양념:고추가루 청홍고추,마는 설탕2/1 티스푼 고추가루 참기름 깨

팁: 청주와 생강을1:1비율로 냉장보관하셔서 꺼내쓰시면 돼지고기냄새를 완전히 없애줍니다
새우젓을사용하실때는 나무 재질로된수저 사용하시고 냉동보관하시는것도 좋아요

돼지고기요리하면 불고기나 장조림 갈비 한정돼어있다고생각하시잖아요
생각해보니 모든요리에 사용가능하더라구요
한가지 고기부위와 한재료 다른요리 만들어보았읍니다

                       한재료 다른요리

             이번엔 등심 으로 만들어보아요

              여러분 돼지고기와 궁합이맞는

                  음식이뭔줄 아시나요

          **돼지고기와 궁합이 잘맞는 재료**

       **새우젖:발효되는동안 프로티아제 생성 지방분해

           효소함유, 돼지고기의 소화흡수를 돕는다

        **표고버섯: 섬유질과 렌티나이싱 이란 물질이

           콜레스테롤 체네 흡수율을 억제 애리타테닌

                 성분이 혈압을낯추고 돼지의 누린내도

                           제거 합니다

        **마늘:돼지고기에는 티아민 이라는성분이

          다량함유 마늘의 알리신이 소화흡수를

                         도와준데요

                   **돼지고기등심부추쌈**

                  1.분량의 재료에 밑간을한다

                  **생강과청주를1:1로하여 냉장고에 보관

                  하여 쓰시면 잡냄새 제거에탁월 해요

              2.밑간한고기에 찹살가를 무쳐 기름을두루고

                             노릿하게 구워낸다

                **고기를구울때는 자꾸뒤집지마세요

                   육즙이 다 빠져나와 맛이없어져요



                    3.새우젓 양념:분량대로양념합니다

       **새우젓을쓰실때는 나무소재의 주방기구를쓰셔야

                         맛이오래보존합니다

               어려우신분은 냉동하시는 방법도 있어요



               4.재료를넣어 양념한다

        **개인적으로 식초들어가는 무침엔 참기를을 잘

            안씁니다 아주소량만쓰던가요

                   맛이 깔끔해진답니다



                 5.표고버섯과 마늘을 구어주세요

         **올리브유나 참기를약간 발라 구우셔도 됩니다



         *표고와 마늘 새우젓은 돼지고기와 천생연분이랍니다

                        **돼지고기등심폭찹**

           재료: 고기는위와동일한재료 사용

      부재료:폭찹재료:샐러리2/1줄기.양파 4/1 마늘2쪽.

           월계수잎1장.토마토케찹.4큰술.흑설탕2/1큰술

                   물이나 육수

            곁들이재료:파인애플. 피망 .양파 .마늘


                     1.위와동일한고기 사용

                     2.샐러리 마늘 양파를 잘게다진다

                   3.기름을두루고야채를볶는다

                   4.양파가 익을때쯤 케찹을 넣는다

                   5.케찹냄새가사라질때까지볶는다

                   6.분량의 육수나 물을붓고 졸인다

                   7.물이 끓으면 월계수잎 황설탕

            **저는 월계수잎이없어서 오레가노넣었어요



              8.  소스가 조금 남을때가지 졸인다


                   9 기름을두루고 구워요






                          **돼지고기깻잎조림**

          재료: 앞다리살100g.껫잎 감자가루

         조림재료:간장2큰술.물엿1큰술 물100ml.청주1큰술

                1 위와동일한방법으로 밑간을합니다

             *건데기 싫으신분은 즙으로 간하셔도 돼요





             2. 녹말을 암면에무치고 가지런히놓는다

                  이쑤시개로 고정시킵니다



              3.기름을두르고 노릇하게 구워주세요





         4.분량의 간장.물 설탕 이나물엿.청주를 넣고졸인다

         5.호두와 고기를 넣어조리세요

         6.바짝조리고 이쑤시개를빼고 사선으로자릅니다





          깻잎에 철분이 엄청많이함유되어있어용