주재료: 우엉, 당면

부재료: 우엉, 당면, 홍.노랑 파프리카, 양파, 호박, 간장, 올리고당, 후춧가루, 들기름, 참기름, 참깨

팁: 땅속에서 자라는 식품이 우리 몸에 참 좋다는건 다 아시죠??
특히 우엉이 요즘 제철인데 많이 드시면 변비를 완전 예방해 준다고 하네요
잡채 다들 좋아하시는데 우엉을 넣어 아삭하게 드셔 보세요
정말 맛있답니다^^

우엉의 아삭함이 정말 좋아요

여기에 여러가지 채소와 당면이 어우려져서 아주 맛있는 잡채가 되었어요

꼭 고기가 들어가지 않아도 요런 깔끔한 잡채도 넘 맛있답니다

당면은 미리 뜨거운 물에 담구어 두고, 끓는 물에 살짝 삶는다

채반에 밭쳐 올리브유를 조금 뿌려서 고루 섞어 준다

우엉은 칼로 껍질을 긁어서 벗긴후 채를 썰어 찬물에 담구어 둔다

팬에 우엉을 넣고 물을 자작하게 부은후 살짝 데쳐준다

양파, 홍.노랑파프리카, 호박은 채썰어 준비한다

후라이팬에 들기름을 넉넉히 두르고, 다진마늘, 후춧가루를 넣은후 채소와 우엉을 넣어 볶아준다

어느정도 볶아지면 간장과 올리고당을 넣어 고루 섞어가며 볶는다

준비한 당면을 넣고 간장을 조금 더 넣은후 잘 섞어가며 볶아준다

마지막에 참기름, 참깨를 뿌린후 접시에 담아낸다