주재료: 우엉

부재료: 우엉, 간장생강소스, 올리고당

팁: 우엉이 변비 예방에 참 좋다고 하네요
이렇게 간장에 조려서 밥반찬으로 두고두고 드시면 좋지요^^

아삭아삭 씹히는 우엉맛이 참 좋아요

간장양념에 조려서 짭짤하니 달큰하니 넘 맛있어요

이렇게 만들어 두면 두고두고 먹기에 아주 좋은 밥반찬이 되지요

요리를 하기전 먼저 간장생강소스를 만들어 줍니다!!!

(다진생강 1/2큰술, 간장 4큰술, 사과주스 혹은 오렌지주스 5큰술, 청주 2큰술)
생강은 잘 다져줍니다 (생강즙을 사용하여도 좋아요)

소스팬에 나머지 양념재료를 넣은후 불에 올려 한소끔 끓여줍니다

미리 만들어 식힌후 유리병에 담아서 냉장보관하시면 언제든지 사용할수 있어요

각종 간장조림이나, 볶음, 국, 찌개등 간을 맞출때도 아주 좋아요

우엉은 칼로 껍질을 긁어서 벗기고 깨끗이 씻은후 모양 그대로 썰어준다

썰은 우엉은 찬물에 담구어준다

냄비에 우엉을 담고, 간장생강소스를 부은후 올리고당을 넣고 물을 한컵정도 부어준다

처움에는 센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여서 국물을 끼얹어가며 조려준다

국물이 2~3큰술 정도 남았을때 불을 끄고, 참기름, 참깨를 뿌린다