주재료: 돼지고기 안심 100g, 콩나물 200g, 실파 1/2뿌리, 다진마늘 1/2큰술, 생강즙 조금, 고춧가루 1큰술

부재료: 참기름.깨소금 조금, 식물성 기름 2큰술

팁: 콩나물을 볶을 때는 센불에서 재빨리 볶아내야 물기가 생기지 않습니다.

추석날 쓰고 남은 돼지고기로 남녀노소 좋아하는 돼지고기 콩나물볶음을 만들어 보았습니다.
돼지고기 콩나물볶음 한개만 있으면 밥 한그릇 뚝딱이네요^^

추석날 남은 돼지고기로 
맛도 최고! 영양적으로도 최고! 인 음식을 만들어 보았습니다.

돼지고기는 지방이 적은 안심이나 등심으로 준비하여
살코기만을 준비해 5cm 길이로 가늘게 채썰어 준비합니다.





채썰어 준비한 돼지고기를 분량의 진간장, 생강즙에 재 둡니다.






콩나물은 꼬리를 떼고 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다.






프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면
밑간해 놓은 돼지고기를 넣어 잘 펴쳐가며 볶아 냅니다.






다른 프라이팬에 기름을 두르고 센불에서 재빨리 콩나물을 볶습니다.


콩나물을 볶을 때는 센불에서 재빨리 볶아내야 물기가 생기지 않습니다.






콩나물이 어느 정도 더 익으면 볶은 돼지고기를 한데 섞어 잠시 더 볶습니다.






3cm 길이로 썬 파, 다진 마늘, 고춧가루
소금, 참기름, 깨소금을 넣고 다시 한번 볶습니다.





















우와~ 맛있는 돼지고기 콩나물볶음 완성입니다.
지방이 적은 안심으로 만들어 아이들고 무척이나 좋아하네요..
계절에 딸라 부추, 표고버섯, 양파 등 갖가지 채소를 더해서 볶아도 좋답니다.