주재료: 애호박,박,표고버섯등

부재료: 깨,참기름,마늘

팁: 표고버섯,고사리,콩나물,무우,애호박,박,당근,근대,채썬 구운김
조선간장

★ 소스재료
<깨소금-참기름 소스>
구운깨 2스푼,소금 1스푼, 참기름 2스푼

<고추장 소스>
고추장3스푼, 다진마늘1작은술, 맛술1작은술 ,참기름1작은술



★ 만드는 방법

1 콩나물과 박나물을 데치고 채썰어둔다.

2 무우는 채썰어서 소금에 절였다가 물기를 짜고
고운고추가루와 참기름을 넣어 버무린다.

3 돌려까기해서 깎아놓은 애호박껍질을 채썰어서
소금에 절였다가 물기를 짜고 팬에 올리브유를
두르고 살짝 볶는다.

4 채썬 박나물과 당근을 올리브유를 두르고
살짝 볶는다.

5 표고버섯과 고사리를 불려두고
적당히 불려지면 팬에 올리브유를 두르고
볶다가 조선간장으로 간을 하고 참기름을
살짝 뿌려준다.

6 근대나물을 끓는 물에 살짝 데쳐서
물기를 짜고 참기름과 소금을 넣고 버무려둔다.

7 준비된 재료들을 덜기좋게 그릇에 보기좋게 담는다.

8 고추장에 분량의 다진마늘,맛술,참기름,물을 넣고
고추장 소스를 만든다.

9 깨를 살짝 갈아 분량의 고운소금과 참기름을 넣고
깨소금-참기름 소스를 만든다.

10 준비된 야채들과 고추장,깨소금-참기름 소스를 준비한다.

11 밥을 고슬고슬하게 짓는다.
압력솥에 밥을 할경우 물과 쌀의 비율을 1:1로 잡고
이때 좀더 맛있는 맛을 만들고 싶을경우
그냥 물대신 다시마 우린 물을 사용한다.

12 노를자를 터뜨리지 않은 달걀후라이를 만든다.

13 대접에 보기좋게 나물과 달걀후라이를 담는다.

14 고슬고슬한 밥을 따로 펀다.

15 밥과 비빔밥 재료들을 따로 준비
먹을때 나물그릇에 밥을 넣어 기호대로
고추장과 깨소금-참기를 소스를 비비면
맛있게 먹을 준비 끝..


★ 맛있는 팁
매운것을 싫어하지만 비빔밥은 좋아하시는 분들께
우리집 "깨소금-참기름"소스를 권해드리고 싶습니다.
구운깨와 참기름의 고소함에 소금으로 간을 해서
비벼먹으면 고소하면서 깔끔함 비빔밥을 즐기실수 있습니다.

그리고 표고버섯을 잘게 썰어서 팬에 살짝 볶아
고추장 소스에 넣어서 밥에 비벼먹어도 맛있는
표고비빔밥이 된답니다.

양푼이에 남은 반찬 쓸어담고 고추장에 마지막으로
참기름 한스푼 넣고 쓱슥 비벼먹는 양푼이 비빔밥이나

차례지내고 나서 고추장 넣지 않고 간장에 비벼먹는
비빔밥만 생각했었는데

비빔밥이 이렇게나 아름답고 풍성한 음식인줄은
식객을 보고 알게 되었습니다.

식객의 맛있고 예쁜 비빔밥에
저만의 깨소금참기름 소스를 첨가해보았습니다.

식구들 모두 고기가 들어간 비빔밥을 별로 좋아하지 않아
고기대신 "표고"를
청포묵과 다시마튀각 대신 "박나물" ,"채썬 김" ,"근대나물"
등을 바꿔서 만들어 보았습니다.

식구들 모두 제가 만든 비빔밥을 보자마자
숟가락을 들고 먹기가 바쁘더라구요.
보기 좋은 떡이 먹기도 좋다는 말이 딱 맞는듯..

 

 

 

 

 

표고버섯,고사리,콩나물,무우,애호박,박,당근,근대,채썬 구운김

조선간장

 

★ 소스재료

<깨소금-참기름 소스>

구운깨 2스푼,소금 1스푼, 참기름 2스푼

 

<고추장 소스>

고추장3스푼, 다진마늘1작은술, 맛술1작은술 ,참기름1작은술

 

 

 

★ 만드는 방법

 

1 콩나물과 박나물을 데치고 채썰어둔다.

 

2 무우는 채썰어서 소금에 절였다가 물기를 짜고

  고운고추가루와 참기름을 넣어 버무린다.

 

3 돌려까기해서 깎아놓은 애호박껍질을 채썰어서

   소금에 절였다가 물기를 짜고 팬에 올리브유를

   두르고 살짝 볶는다.

 

4 채썬 박나물과 당근을 올리브유를 두르고

  살짝 볶는다.

 

5 표고버섯과 고사리를 불려두고

  적당히 불려지면 팬에 올리브유를 두르고

  볶다가 조선간장으로 간을 하고 참기름을

  살짝 뿌려준다.

 

6 근대나물을 끓는 물에 살짝 데쳐서

  물기를 짜고 참기름과 소금을 넣고 버무려둔다.

 

7 준비된 재료들을 덜기좋게 그릇에 보기좋게 담는다.

 

8 고추장에 분량의 다진마늘,맛술,참기름,물을 넣고

  고추장 소스를 만든다.

 

9 깨를 살짝 갈아  분량의 고운소금과 참기름을 넣고

  깨소금-참기름 소스를 만든다.

 

10 준비된 야채들과 고추장,깨소금-참기름 소스를 준비한다.

 

11 밥을 고슬고슬하게 짓는다.

    압력솥에 밥을 할경우 물과 쌀의 비율을 1:1로 잡고

    이때 좀더 맛있는 맛을 만들고 싶을경우

    그냥 물대신 다시마 우린 물을 사용한다.

 

12 노를자를 터뜨리지 않은 달걀후라이를 만든다.

 

13 대접에 보기좋게 나물과 달걀후라이를 담는다.

 

14 고슬고슬한 밥을 따로 펀다.

 

15 밥과 비빔밥 재료들을 따로 준비

    먹을때 나물그릇에 밥을 넣어 기호대로

    고추장과 깨소금-참기를 소스를 비비면

    맛있게 먹을 준비 끝..