주재료: 깻잎

부재료: 홍고추,메실엑기스반컵,새우젓1큰술,멸치액젓반컵,소금1큰술,다진마늘2큰술,통깨,올리고당,부추,파약간

팁: 양념에 푹~~잠겨있고 짜지않게 만들면 맛이너무 좋다
부드럽고

시할머니 살아계실때 자주 얻어다 먹던 깻잎찜,
그 맛이 그리워서 만들어봤어요

깻잎을 깨끗하게 씻어서 차곡차곡 정리해서 압력밥솥에 쪄볼려고합니다

압력밥솥에 찔때 메실엑기스(1년숙성된거) 반컵하고 물반반컵을 넣어줍니다

찜기능으로 20분간

양념장을 만듭니다

홍고추를 멸채액젓,새우젓,마늘을 넣고 믹서에 갈아줍니다

부추,파도 송송썰어넣고

부족한 간은 소금으로 합니다

달달하게 드시고싶으면 올리고당을 좀 넣으시고

메실엑기스로 찜을 했기때문에  달달합니다

간은 약간 짜게 해야 깻잎하고 어우러져 간이맞습니다

양념을 만들고 하는동안 깻잎이 다쪄졌네요

양념그릇에 쪄진깻잎을 한소큼 식힌후  켜켜로 들어가면서 양념을 묻혀냅니다

듬뿍~~~양념장이 그리 짜지않기때문에  넉넉하게 베이도록~~~

국물 자작하게 해서 냉장고에 보관하고 드시면 부드럽고

맛있는 깻잎찜을 드실수있습니다

깻잎의 진한향이 싫으시다면 이렇게 한번쪄서 하면 부드럽고

깻잎의향을 싫어하시는분들도 반할 맛입니다

가을에 단풍든 깻잎도 이렇게 해드시면 좋아요