주재료: 돼지족발

부재료: 참나물

팁: 양념장을 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요^^

향 좋은 참나물과 돼지 족발을 함께 무쳤는데
너무 맛이 좋았어요^^

참나물 향이 돼지족발의 강한 향을 덮어주니
참 먹기 좋더라구요.

 

믹서기에

양파 1/4쪽 + 사과 1/4쪽 + 마늘 3톨을 넣고 갈아주세요.

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갈아놓은 사과와 양파에

고추가루 1/2큰술 + 고추장 2큰술 + 연겨자 1작은술 +

꿀 1/2큰술 + 설탕 1작은술 +

식초 2큰술 + 후추 1/3작은술 넣어 골고루 섞어

하루정도 냉장고에 숙성시켜 주세요^^

고추가루가 불어야 맛이나거든요~

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볼에 족발 양손으로 3줌 + 참나물 한 줌 가득 +

채썬 오이 1/2개 + 채 썬 사과 1/2개분을 담고

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만들어놓은 양념장을 넣고 골고루 버무려주세요.

처음부터 양념장을 한꺼번에 넣지 말구 조금씩 넣어가며 맛을 보고 넣어주세요^^

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다 버무리고 나서 마지막에 참기름 1큰술 + 깨 1작은술

 넣고 마무리 하세요^^ (3인분)

요즘 봄나물이 제철이라 참나물 넣어봤는데 향긋하고 좋더라구요.

깻잎이나 돌나물도 괜찮습니당~ 헤헤헤헤

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양념장에 사과를 갈아넣었더니 상콤한것이 맛났어요.

양념장 바로 만들고나서 맛 보면 '이게뭐야' 이러실거예요.

하지만!! 하루만 숙성시키면 아주 맛깔나게 변한답니다^^

 

울 엄만 소주안주 만들었다고 청하 한잔 하셨습니다.

전 막걸리가 먹고팠지만 없었어요 ㅠㅠ

저처럼 족발 지겨우신 분들 이렇게 무쳐드심 새롭고 맛나게 드실 수 있으실거예요^^

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불펌은 싫어요^^