주재료: 유채꽃 / 유채잎

부재료: 파프리카/ 메추리알

팁: 유채잎에 찹쌀가루를 묻혀 계란으로 전을 구워보세요
이 맛은 찹쌀의 쫀득함과 계란의 향이 잘 어울립니다.

살짝 데친 유채꽃의 맛은 일품입니다.

스타일 하실 때 파프리카를 탑처럼 쌓아보세요
참예쁩니다

탑처럼 쌓아 그 위에 메추리알과 유채꽃으로 장식을 하고
파프리카의 끝부분은 버리지 마시고 꽃으로 사용하시되
그 위에 메추리알을 반으로 살짝 잘라서
올린 후에 잘게 썬 파프리카를 살짝 올려 보세요
우와 정말 아름답습니다.

봄에 쉽게 구할 수 있고 적은 돈으로
요리를 할 수 있는 것이 무엇이 있나
생각을 하던 중 가족과 유채밭을 지나게 되었습니다.
그 때, "아, 이거야"라는 생각이 들었습니다.

집으로 돌아와 이웃이 가꾸는 유채밭에서 꽃과 잎을 준비해서
요리해 보았습니다.

가족들이 아낌없이 남김없이 싹 비워주었습니다.

  "봄유채꽃잎 전"

 

  노란 유채꽃이 초록 유채잎을 만나 식탁위에 올라 오던 날

 

           입맛을 잃기 쉬운 봄날에 예쁘게 단장하여

               입안 가득 즐거움을 더해줍니다.

 

 

 

■ 요리명

 

   "봄유채 전"

 

 

■ 요리재료 (4인분 기준)

   

유채꽃 50g , 유채잎 30장,  

파프리카 노랑1개 빨강1개, 메추리알 10개

 

찹쌀가루50g, 계란2개, 식용유   

 

소스- 고추장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕1큰술, 다진마늘1큰술,

         겨자 약간, 간장 반스푼, 요구르트1/2개

 

 

■ 요리방법

 

1. 재료준비

 

재료를 준비합니다.

 

 

2. 유채꽃 데치기

 

끓는 물에 유채꽃을 살짝 담궜다가 바로 뺀 후

찬물에 식힌 후 물을 빼주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 3. 찹쌀가루 입히기

 

깨끗하게 손질 한 유채잎에 찹쌀가루를 묻혀주세요.

 

 

 

 

 

 

4. 계란 옷 입히기

 

3에 계란의 노란 옷과 흰 옷을 각각 입혀 주세요.

 

 

 

 

 

 

5. 전 부치기

 

4를 예쁘게 부쳐냅니다. 

 

이때 주의할 점은  계란의 노란 옷과 흰 옷을 각각 한장씩 옷을 입혀가면서 전을 부쳐주세요.

 

 

 

 

 

6. 파프리카 메추리알 꽃장식

 

파프리카 가로로 둥글게 썰어주세요

파프리카 아랫부분은 꽃장식으로 사용합니다.

 

둥글게 썬 노랑 빨강 파프리카를 위로 탑을 쌓아 삶은 메추리알과 데친 유채꽃을 장식 합니다.

 

그리고 꽃 장식으로 사용하는 파프리카에 유채 줄기로 꽃 모양을 만듭니다.

 

 

 

 

 

7. 음식완성

 

 6에 계란옷을 입혀 전을 만든 유채잎으로 줄기위에 장식을 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

8. 소스만들기

 

 [고추장 소스] 고추장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술

 

 [마늘 소스] 마늘 1큰술, 요구르트 1/2개, 간장 반스푼, 겨자 약간

     

 

 

 

 

 

 

■ 푸드 스타일

 

   접시 위에 예쁘게 옷을 입고 가지런히 자리한 봄의 향기와

   아름다움을 맛으로 느껴봅시다.

 

   소스는 취향에 맞게 골라서 드세요

   정말 맛있습니다.

 

 

[푸드스타일 1]

 

 

 

[푸드스타일 2]

 

남편에게 선물받은 장미꽃을 음식과 함께 스타일링 했습니다.

 

남편의 사랑이 더해저 음식이 아름다워졌습니다.

 

그 맛은 최고구요^^ 

 

 

 

 

 

 

 

 

■ "아~ 이거야"