주재료: 닭 1마리, 양파1개, 양배추1/4통, 대파1대,

깻잎15장, 고구마2개, 가래떡약간,

부재료: 고추가루4T, 고추장5T,간장2T, 액젓2T,설탕2T,

물엿3T, 맛술9T, 다진마늘5T,생강11/2T,후추약간.

팁: 요리는 결코 어렵지만은 않다는 것을 말씀 드릴 수 있어요.
물론 어렵지요.
쉽다면 요리가 어떻게 사람의 생명을 지키고 존재케 하겠어요.
단지 기쁘고 즐겁게 살고 싶은 분들은 요리를 하시라고 말씀 드리고 싶어요.
못해도 자꾸 하시고 나와 너 우리 모두가 헹복해진다고...
자신감을 갖으면 잘 될 거예요.^^

어느 해인가 춘천에 가서 춘천 닭갈비를
맛있게 먹었던 기억이 나서
그때의 맛기억을 더듬어서 만들어 보았어요.~~~
그런데 춘천뿐만이 아니라 홍천엘 갔을 때에도 춘천 닭갈비를 먹었거든요^^

 

먼저 닭의 기름기를 제거하고 씻어서

한입 크기로 썰어 물기 빠지게 건져 놓는다.

 

채소는 알맞은 크기로 썰어 준비한다.

(고구마:1센치크기)

 

 

 

양념장만들기..

 

(고추장2T,간장2T, 액젓2T, 설탕2T, 물엿2T,

맛술3T,다진마늘3T,후추약간)

 

*저는 맛술을 만들어 사용해요~~

시판용은 단맛이 많으니 감안하여 넣으세요.^^

너무 달면 안되잖아요.

 

 

달궈진 팬에 기름을 두르고 닭을 넣고

 아래의 재료를 넣어 센불에서 10분 가량 볶는다

(고추가루,맛술,생강즙,후추,소금 약간)

 

 

이때에~양념장을 넣으면 되는데....

 

짤수도 있으니 맛을 봐가며 넣는다.

 

 

 

얼추 익었으면 야채 넣을 준비 하시고요~~~

 윤기~ 좌르르르~~~

 흐르는 모양이 춘천닭갈비가 잘 되는 거 같아요.^^

 

 

고구마* 떡*양배추* 양파를 순서대로 넣고 볶는다.

 

명절 지내고 떡이 남았거든 한번 해보세요~~

냉장고 뒤지면 이정도의 재료들은 다 있을거에요~^^

 

 

 

 농도 봐가며 육수를 적당량 넣으시면

 더욱 부드럽고 드시기가 좋아요.~~~♬~

 

 

 

 육수를 알맞게 머금은 춘천 닭갈비가 맛있게 되었어여~

깻잎과 대파를 넣고 잠깐만 볶으면 완성!!!!

 

닭갈비 드시고 난 소스에 김치 쫑쫑 썰어 넣고

 김 좀 부셔 넣고  밥을 볶아 드시면 또 황홀하겠죠?

 

 

 

그릇에 담아 통깨 뿌리고~ 멋좀 내고~

기념 촬영해서 보여 드려야죠.~``~

 

 

 

예기치 않았을 때, 명절 밑에 손님이 방문하시면

 이런 요리를 해드려도 좋을거 같아요.

 

냉장고 야채실 한번 뒤져서 나오는 재료를 활용하면 되니까요.