주재료: 안심600g ,계란 3개, 밀가루, 빵가루
시판용 돈가스 소스.

부재료: 우유 500ml ,피망 큰것 1개, 양파 큰것 1개. (사과,배 있을경우 추가)
적포도주, 후추. 소금.

팁: 돈가스 맛은 피망과 양파향이 적절하게 어우러져 계속 먹어도
느끼하지 않고 돼지고유에 누린네가 전혀 나지 않습니다
왜냐하면 우유에 재워두면 누린네가 싹 없어 진답니다.

1. 돼지고기 안심은 정육점에서 돈가스만들게 썰어달라면
이쁘게 잘 만들어 줍니다.
2. 안심을 우선 적포도주와 후추 소금 간으로 1시간 가량 재워둡니다.
3. 우유와 피망은씨를 빼고 양파는 껍질을 벗긴후에 믹서기에
함께넣고 잘 갈아줍니다.
4. 미리 밑간을 해둔 안심위에 3의 것을 겹겹이 잘 부어준후
냉장고에 10시간쯤 재워둡니다.( 고기의 누린네도 없애주고
육질이 아주 연하게 됩니다)
5. 채에 물기를 뺀후에 밀가루- 계란 - 빵가루를 붙혀준면 완성
(빵가루를 뿌릴때는 손으로 꼭꼭눌러 빵가루가 잘 붙도록 하세요)
6. 튀김팬에 올리브유를 적당약 붓고 노릇 노릇 구워서.
커더란 접시에 시판용 돈가스 소스 뿌리고
과일이나 야채와 함께 곁들이면 완벽하게 완성.