주재료: 김치 한포기 / 돼지고기 앞다리살 200g / 멸치육수 3컵 (김치국물1컵)

부재료: 돼지고기 밑간양념 ( 후추약간 / 미림 / 참치액(액젓))

친정엄마표 맛있는 묵은지로 이맘때 자주 해먹는 요리입니다. 잘 익은 묵은지와 부드러운 돼지고기 듬뿍 넣어 푹 익혀주면 치아가 좋지 않은 엄마가 잘 드시네요.

잘익은 묵은지와 돼지고기.. 환상의 궁합이지요.. 부드러운 김치돼지고기찜.. 어르신들이 좋아합니다.

돼지고기는 앞다리살로 한입크기로 썰어 밑간양념을 해둡니다.

김치한포기 속을 털어내고 양념한 돼지고기 넣고 둘둘 말아줍니다.

요렇게 둘둘 말아준 김치말이 돼지고기..

바닥이 두꺼운 냄비에 김치돼지고기말이 넣고 김치국물과 멸치육수 넉넉히 넣어줍니다. 중약불에서 40분가량 푹 무르도록 익혀줍니다.

잘익은 돼지고기김치말이 찜..

반으로 자르면 요렇게 잘익은 김치와 돼지고기가 맛있어요.

별다른 양념없이도 맛있는 돼지고기김치찜. 우리 엄마가 좋아하는 음식이에요.