주재료: 청경채 1~2 단

부재료: 무 100g, 홍고추 5개, 생강가루1작은술, 마늘3쪽, 호박씨 1줌,
찹쌀풀:찹쌀가루 4큰술, 물 2컵
김칫국물: 생수 1.8리터 1병, 소금 적당량

팁: 절이는 시간이 다소 길어 보여도 절대 물러지지 않습니다.
절일때는 역시 물에 20% 의 소금을 타서 잘박하게 적시고
줄기 부분에만 소금을 쳐주시면 됩니다.
안그러면 줄기는 그대로 있고 잎사귀 부분은 많이 절여지게 되거든요.
갖가지 철따라 식탁에 올리는 맛있는 김치야 말로 진정한 웰빙식이 아닌가 싶어요

겨울에는 물김치가 필요없겠다 싶어도 그래도 한식 상차림에는 물김치가 꼬옥 `~필요합니다.
여름에는 김치냉장고에서 바로 꺼내서 시원하게 드시는 맛에 좋고 그외 계절에는 식성에 따라 차게 혹은 실온에 꺼내 두었다가 드시면 좋습니다.

손님초대상에 내놓으니 인기만점이었어요.

청경채로 주로 무얼해서 드시나요?

기껏해야 나물과 그리고 중국요리시에 조금 넣는정도 였을겁니다

물김치나 그냥 김치를 담아보세요

아삭아삭 정말 맛있어요.특히 집에 귀한 손님 오실때 물김치 한사발 정도 있으면 아주 좋아요, 담기도 무척  간단합니다. 소개해 올릴게요.

1, 청경채는 다듬어 씻어서 소금물에 1시간여  정도 절이세요.

2, 홍고추, 마늘3쪽에 물 1컵을 믹서에 넣고 갈고, 무는 곱게  채 썰기를 합니다.

3, 찹쌀풀 끓이기: 찹쌀가루  4큰술, 물 2컵을 붓고  끓여요

4,김칫국물 만들기: 생수 1병 반에 2와 3을  넣고 ,생강가루 1작은술 넣어 소금으로

 간을 맞춘 다음 국물을 만들어요.

5, 4의 국물에  무채를 썰은거 , 절인 청경채 넣고   고루 섞은 다음 마지막에 호박씨

넣고  마무리

6, 3~ 4시간 후 냉장고로 직행!!

맛이 시원하고  너무 너무 깔끔 .아삭아삭 합니다.

담기도 비교적 쉬워요

스스로 귀한 손님 되어보세요.^^*