주재료: 열무

부재료: 소금, 양파, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 찹쌀풀, 물, 배, 멸치액젓

팁: 액젓을 조금 넣어 담궈보세요
아주 감칠맛이 좋아요

며칠전에 담궜는데 이미 맛이 들어 아주 맛있어요

열무는 밥도 비벼먹고, 국물은 국수 말아먹고

많이 담구어도 금방 다 먹어버린답니다

1, 열무는 다듬어 깨끗이 씻어서 굵은소금에 1시간정도 절인다

2. 냄비에 물과 찹쌀가루를 넣어 잘 섞은후 끓이다가 거품이 올라오면 불을 끄고 식혀서 찹쌀풀을 완성한다

3. 양파와 배는 채를 썰어 두고, 마늘과 생강은 다져둔다

4. 열무가 잘 절여졌으면 깨끗한 물을 넉넉히 받아 조심스럽게 헹군뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다

5, 식힌 찹쌀풀에 고춧가루와 양념을 넣고 액젓도 조금 넣어 섞는다

(액젓을 조금 넣으면 감칠맛이 훨씬 좋다...어떤 액젓이던지 상관없다, 다만 건더기는 넣지 않는다)

6. 양념에 소금으로 간을 하고 물을 부어 섞는다

7. 김치통에 열무와 양파, 배를 담고 양념을 잘 저어서 부어준다

8. 실온에서 하룻밤 정도 익힌후 냉장고에 넣는다