주재료: 잔파, 고추가루, 멸치액젖, 통깨, 소금, 설탕, 식초

부재료: ..

팁: 파 고르는 법 - 반드시 잎이 새파랗고 줄기에 윤기가 도는것만 사용하고 그날그날 사용할 파는 바로 구입해 사용하면 더 신선하게 드실수 있어요.

잔파를 넉넉히 구입해 파전도 만들어 먹고 아삭아삭 파김치로 만들어 먹으면 입맛 돋구는데 최고지요~ ^^

입맛 없을때 만들어 먹으면 참 좋은 파김치.. ^^
저희도 자주 만들어 먹는데요..
식초를 넣어 약간 새콤하게 먹을수 있으면서 파의 강한 맛을 약간 감소시켜 주거든요?

파는 자체가 강한맛이어서 마늘과 생강, 양파는 전혀 넣지 않았어요~
파의 맛이 강해 마늘까지 넣으면 씁씁해지기 때문이죠..
액젖에 미리 절여놓지도 않는답니다. 바로 무치면 사각거리며 씹히는 맛을 더 살릴실수 있거든요?
그리고 파 버무릴때 살~ 살~~ 버무리셔야해요~ 세게 버무리면 물컹해져 아삭한 맛이 없어지겠죠? ^^

맛있게 드세요~

▶이렇게 만들어 보세요.


잔파를 곱게 손질해 흐르는 물에 깨끗히 씻어 주세요~



볼에 잔파를 넣고 고추가루, 멸치액젖, 설탕, 통깨, 식초를 넣어 버부려 주세요.



적당히 버무려지면 간을 보고 마지막으로 소금간해 주세요.



짠 완성되었는데요..