주재료: 깻잎 1묶음, 양파 1/4개, 파 1대

부재료: 양념 : 액젓 5큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 약간

팁: 깻잎의 양이 많을때는 2~3장씩 한꺼번에 양념을 발라 주셔도 몇일 지나면 적당히 간이 베인답니다.

집에 김치가 없거나, 갓 담은 김치를 먹고 싶을때 간단하면서도 빨리 만들수 있는 깻잎 김치입니다. 뜨거운 밥뿐만 아니라 식은 밥, 물에 말은 밥 위에 올려 먹으면 밥 한그릇 그냥 뚝딱입니다.

1. 깻잎은 깨끗이 씻어서 물기를 빼주고, 양파는 채를 썰고, 파는 흰 부분만 다지고, 마늘도 다져서 준비를 합니다.

2. 볼에 액젓을 넣고, 분량의 양념을 넣어 잘 섞어 줍니다.

3. 양파와 파, 마늘도 같이 섞어 줍니다.

4. 깻잎 한장씩을 펼쳐 양념을 골고루 발라 줍니다. 깻잎이 많을때는 2~3장을 같이 잡고서 양념을 발라주어도 간이 골고루 베입니다.

접시에 담아 냅니다.

뜨거운 밥 위에 깻잎 김치 한장 얹고서 먹으면 입안에 가득 차는 깻잎의 향때문에 다른 반찬이 필요없을 정도랍니다.