주재료: 열무2단, 얼갈이 1단

부재료: 멸치액젓, 쪽파, 양파, 굵은소금, 고춧가루, 설탕, 다진마늘,

다진생강, 밀가루

팁: 열무를 씻을 때에는 살살 씻어 주어야 풋내가 나지 않아서 좋아요.

지난 여름에 묵은김치만 먹다가 밀가루 풀을 쑤어 열무김치를 담아봤어요.

열무비빔밥과 열무비빔국수를 만들어 먹고 싶어서요.

잘 익은 열무김치를 이용해 열무비빔국수를 만들어 먹어 보니 맛있었답니다.

[만드는 방법]
1. 열무, 얼갈이는 다듬어서 적당한 크기로 썬 다음 흐르는 물에 씻어 줍니다.
2. 쪽파, 양파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 양파는 채썰고 쪽파는

적당한 크기로 채썰어 놓아요.
3. 얼갈이와 열무를 씻은 후 넓은 볼에 열무를 담고 소금을 뿌리는 순으로

반복합니다.
4. 아래에 있는 열무가 절여지면 한번정도 뒤집어 놓아요.
5. 열무가 절여지면 흐르는 물에 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
6. 냄비에 물을 붓고 밀가루를 넣은 후 거품기로 저어 가며 밀가루 풀을 끓인

다음 식혀 줍니다.
7. 넓은 볼에 밀가루풀, 다진마늘, 다진생강, 쪽파, 양파, 고춧가루, 설탕,

멸치액젓을 넣어 줍니다.

8. 7을 혼합하여 버무린 후 5을 넣어서 함께 버무려 주고 김치통에 담아 냅니다.