주재료: 돼지등뼈 1200g, 감자 4개, 김치 1/4포기,

부재료: 양파 1/2개, 커피 1큰술, 소주 약간, 생강 5쪽, 된장 2큰술, 고추가루 2큰술, 들깨가루 5큰술, 다진마늘 1큰술, 풋고추 1개, 깻잎 10장, 새송이버섯 2개, 우거지 두줌, 소금 약간

팁: 돼지등뼈를 삶을 때에는 된장, 생강, 양파, 커피, 소주를 넣어서 삶아 주면

돼지 특유의 냄새를 제거할 수가 있어서 좋아요..

요즘 같은 날씨에 어울리는 김치감자탕입니다.

우거지와 김치를 같이 넣어서 끓이면 얼큰하면서도 맛있는 김치감자탕을

먹을 수가 있답니다.

[만드는 방법]

1. 신선한 돼지등뼈를 찬물에 5~6시간 담가서 핏물을 제거 합니다.

2. 냄비에 된장, 양파, 생강, 커피, 소주를 약간 넣어서 돼지등뼈를
한소끔 끓여 줍니다. (냄새를 제거하기 위해서요.)

3. 2 소쿠리에 받쳐서 찬물에 헹구어 줍니다.

4. 냄비에 약간의 된장과 생강, 양파를 넣어서 끓으면 3을 넣어서 1시간정도

중불에서 끓여 줍니다.

5. 깻잎과 풋고추는 씻은 후 풋고추는 어씃썰기 합니다.

6. 껍질을 벗긴 통감자와 김치, 우거지를 4의 넣어서 감자가 익을 정도로
끓여 줍니다. (돼지등뼈에 붙어 있는 살도 솔솔 떨어지도록 하구요.)

7. 6의 들깨가루와 고추가루, 다진마늘을 적당히 넣어 주고 소금으로 간을 합니다.

8. 7의 깻잎, 풋고추, 새송이버섯을 넣어서 한소금 끓여 주면
얼큰하고 맛있는 김치감자탕이 완성됩니다.