주재료: 무 3개, 쪽파 15뿌리, 양파 1/2개, 배 1/4개

부재료: 새우젓 3큰술, 멸치액젓 적당히, 설탕 1큰술, 소금 약간, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루 적당히

팁: 양파, 배, 생강, 마늘은 따로따로 믹서기에 갈아서 시용하면 좋아요..

친정어머니께서 보내 주신 무를 이용해 넓적깍두기를 담아 보았어요.

잘익은 넓적깍두기와 담백하고 따끈한 설렁탕하고 곁들이면

아삭아삭하게 씹히는 맛과 함께 시원하면서도 맛이 좋을 것 같아요..

1. 무는 깨끗하게 씻은 후 넓적하게 썰어 놓아요.

2. 넓은볼에 무를 담고 소금과 설탕을 뿌려 줍니다.

3. 양파는 껍질을 제거 하고 씻은 후 갈아 놓고 배도 껍질을 벗긴 후

갈아 놓아요.

4. 쪽파는 껍질을 제거하고 씻은 후 적당한 크기로 썰어 놓아요.

5. 넓은볼에 3, 4의 재료와 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 다진생강,

다진마늘을 넣어서 양념장을 만들어요. 

6. 2의 물기를 따라 내고 양념장으로 버무린 후 김치통에 넣어서 보관합니다.

아직 숙성이 되지는 않았지만

숙성이 되면 맛있는 넓적깍두기를 먹을 수가 있을 거예요..^^