주재료: 황태 10마리,

부재료: 양파1개, 사과1개, 간장10, 식용유6. 깨2, 고추장4, 참기름6, 마늘6, 고추가루4, 물엿4, 설탕4T씩

팁: 반드시 냉장고에서 2일 이상 숙성시켜야 맛있게 먹을수 있답니다.

연말 가족모임에서 밥반찬으로 인기가 좋을거예요.

담백한 맛이 좋은 황태구이입니다.

양념장 비율만 그대로 지키시면 거의 틀림없이 맛좋은 황태구이가 완성 된답니다.

먼저 황태를 흐르는 물에 한번 씻어줍니다. 

절대 물에 담궈놓으시면 안된답니다.(너무 부드러워져서 살이 다 부서지고 말아요.)

씻은 황태의 지느러미등을 가위로 손질해 주세요.

황태 옆구리에 가위밥을 넣어주세요.(사진과 같이)

꼭~~ 그래야 구울때 황태가 오그라드는걸 방지할수 있거든요.

배와 사과는 갈고 나머지 양념재료들을 섞어 불려 둡니다.

양념이 일반 국자로 10국자정도의 양이 나오는데 한마리당 한국자씩 바른다고 생각하시면 되지요.

요렇게 양념재워서 냉장고에서 3~4일 숙성시켜 드시면 맛있는 황태구이 맛보실수 있어요.

필히 바로 드시지 말고 꼭 숙성기간을 가지는게 성공 비결입니다.

팬에 구울땐 기름을 두르지 않고 약불에 구워도 좋고 더 촉촉한 맛을 원하신다면 살짝 기름 두르고 구워 드셔도 좋아요.