주재료: 엿기름 200g

부재료: 흰설탕 2컵 반-3컵, 단호박 1/4통, 밥2컵

팁: 보통 엿기름만으로 식혜를 만드는데 단호박을 쪄서 넣어 보았어요.
정말 단호박의 달콤함과 향이 일반 식혜와는 또다른 맛의 단호박 식혜가 만들어 졌네요.

오늘 마실것 달라는 아이들을 위해 우리의 전통음료 식혜를 만들어 보았어요.
파티나 손님상에도 잘 어울릴것 같아 올립니다.
노란색의 단호박 식혜가 더욱 멋진 파티상을 업 시켜 줄것 같네요.
어른들 잔치상에도 노란 단호박 식혜 내 놓으면 칭찬 받겠죠? *^^*

만들기 :

1. 엿기름에 물을 넣고 불려 주세요.

2. 불린 엿기름을 손으로 바락 바락 주물러 체에 걸러 줍니다.

3. 걸른 엿기름에 다시 물을 넣고 여러번 주물러 껍데기만  남으면 꼭 짜서 버려요.

4. 걸러낸 엿기름을 3시간 정도 차분하게 가라 앉게 합니다.

5. 밥을 고슬하게 지어 따뜻할때 슬로우 쿠커에 넣고 엿기름 물을 지긋이 부어 줍니다.

6. 슬로우쿠커에 전원을 켠뒤 4시간으로 약에 놓고 올려 놓습니다.

7. 뚜껑을 열고 밥알이 10개이상 떠 있으면 다시 약간의 흰설탕을 넣고 전원을 끈뒤

   시간은 2시간으로 하고 강에 놓아요.

8. 시간이 다 되면 슬로우 쿠커에서 꺼내 냄비에 넣고 끓여 줍니다.(엿기름물이 남아 있으면 함께 끓여 주세요.)

9. 흰설탕으로 달기를 조정하며 넣어 주세요.

단호박 식혜만들기

1. 단호박을 반으로 갈라 씨를 빼 주세요.

2. 찜기에 15분 정도 쪄 줍니다.

3. 껍질을 칼로 까 주세요.

4. 찐 단호박과 남은 엿기름물을 넣고 갈아 줍니다.(체에 한번 걸러 주세요.)

5. 다 되어진 식혜와 단호박물을 넣고 다시한번 끓여 줍니다.

6. 흰설탕으로 달기를 조정합니다.