상큼함이 UP! 귤마요소스 과일치킨

BY 요리좋아 조회 : 2,102

주재료: 본문첨부

 

마요네즈 베이스 소스로 만들었지만

과일이 듬뿍 들어가서 느끼함은 없애고, 상큼함을 늘린 치킨마요를 만들어봤어요.



몇해전에 마카오로 여행을 간적이 있었는데

그때 레몬이 들어간 마요소스의 치킨요리를 먹은 적이 있었어요.


처음 음식이 나왔을 땐

안그래도 튀겨진 치킨에 굉장히 크리미해보이는 소스가 끼얹어져있길래

느끼해서 못 먹을 것 같다 싶었는데

먹어보니까 상큼하니 아주 맛있더라구요.


당시 좀 지쳐있었을 때 떠난 여행이라

가족 모두 잘 쉬다 돌아온 즐거운 여행이었기에

그때 경험했었던 일이며, 음식까지 모두 좋은 추억으로 남았는데요,

그러다 보니 왠지 그때 가족 모두 맛있게 먹었던 음식을

제 스타일을 가미해 만들어보고 싶더라구요.


그래서 몇번의 시행찾오 끝에

굉장히 부드러우면서도 상큼함이 가득한,

꼭 우리가족같은 귤마요소스 과일치킨을 만들 수 있었답니다.


그럼 요 맛난 요리, 소개해드릴께요.^^

 


 

 

-  재  료  - 


 

닭가슴살 2개, 우유 1컵, 허브솔트 약간,

밀가루 1/2컵, 전분 1/2컵, 계란 흰자 1개, 소금 약간

마요네즈 소스 : 마요네즈 4큰술, 귤즙(없으면 오렌지즙) 1개분량, 레몬즙 1큰술,

설탕 1큰술 내외, 키위, 귤, 파인애플 링 1개씩

 

 

 

 

닭가슴살은 한 입크기로 썰어서 우유에 잠시 재워놓습니다.

 

 

 

건져낸 닭가슴살은 키친타올 등으로 여분의 우유를 닦아낸 후

허브솔트를 뿌려 밑간을 해놓습니다.

 

 

 

닭가슴살을 재울 동안 과일을 적당히 썰어놓습니다.

귤이 없는 시기엔 오렌지를 대체해서 넣어주셔도 좋아요.^^

 

 

 

튀김옷은 분량대로 섞고 물로 되기를 조절해주세요.

그런 다음 닭가슴살을 섞어놓습니다.

 

 

 

그런 다음 달군 기름에 하나씩 튀겨냅니다.

 

 

 

냄비에 마요네즈 소스를 귤즙과 함께 분량대로 넣고 고루 섞어주세요.

 

 

 

약한 불에서 설탕이 녹을 때까지 젓다가

 

 

 

튀겨놓은 닭과 귤을 넣고 잘 섞어주세요.

 

 

 

그런 다음 키위와 파인애플이 부서지지 않고 마지막에 넣고 살살 섞어 마무리해주세요.

 

 

 

 

새콤달콤 귤즙과 귤이 듬뿍 들어가 느끼함없이 산뜻하게 드실 수 있는 맛있는 치킨마요에요.

귤향이 은은하게 풍겨 참 맛있어요.


귤 이외에 오렌지나 자몽 등을 활용하셔도 아주아주 맛있답니다.^^


 

등록
  • 마가렛
    상에 올리면 색상도 예쁘고 맛있어 보여 손이 자주 가겠네요.
  • 개망초
    귤이 들어가 치킨의 느끼함도 없을거 같네요