주재료: 각종버섯, 시금치, 우엉

아침메뉴!!! 시금치버섯된장국 & 우엉간장볶음

시금치와 버섯을 듬뿍 넣고 된장 넣어서 구수하고 담백하게 끓여낸 된장국과~

우엉은 채썰어 미리 물에 담구어 두었다고 간장양념에 볶아내고..

미리 만들어둔 밑반찬 멸치볶음과 잔새우볶음도 곁들이고

생김은 살짝 구워서 양념장과 같이 준비하여

아침메뉴 건강하게 만들어 즐겨 봅니다!!!

시금치는 다듬어서 깨끗이 씻고, 버섯은 밑둥을 자르고 준비하여

냄비에 집된장과 갈은멸치가루를 넣고 잘 풀어준후 고춧가루, 다진마늘도 넣어 줍니다

여기에 시금치를 넣고 먼저 끓여 줍니다

충분히 끓인후 버섯을 넣고 한소끔 더 끓이고, 간은 소금으로 맞추어 줍니다

이런 구수하고 담백한 된장국은 특히 아침에 드시면 아주 좋지요

달리 반찬이 없어서 든든하게 한그릇 뚝딱할수 있으니 참 좋은 국요리 같아요^^

우엉은 껍질을 벗기고 채를 썰어서 미리 물에 담구어 줍니다

(우엉을 물에 담구는 이유는 변색도 막아주고, 아린맛을 우려내기 위해서지요.. 너무 오래 담구어 두실 필요는 없어요)

우엉은 팬에 담고 식용유 살짝 둘러서 볶아 줍니다

우엉이 어느정도 볶아지면 간장, 후춧가루, 올리고당을 넣고 같이 볶아 줍니다

마지막에 참기름, 깨를 넣고 고루 섞어 줍니다

아삭한 식감이 참 좋고, 우엉 특유의 향이 있어서 아주 맛있어요

특히 이런 뿌리식품은 몸에 아주 좋으니 자주 드시면 더욱 좋지요^^

여기에 미리 만들어둔 밑반찬들 준비하고, 생김을 살짝 구워서 양념간장과 곁들이고..

이렇게 오늘 아침메뉴를 차려 보았어요!!!