뼈튼튼,장튼튼 청국장만들기

BY 남꼬마치 조회 : 3,492

재료

청국장, 다시용멸치, 묵은김치, 느타리버섯, 감자, 양차, 청양고추

만들기

오늘은 코리코리한 냄새를 싫어하시는 분도 계시겠지만,

남꼬마치가 아주 좋아하는 요리중하나인 청국장을 끓여볼까합니다.

청국장은 콩 발효 음식으로 몸에 아주아주 좋은 식품이랍니다!

끓이는 법도 어렵지 않아요,

자 시작해볼까요? ^^

 

< 재료 > 청국장, 다시용멸치, 묵은김치, 느타리버섯, 감자, 청양고추, 양파

 

 


 

하나. 청국장과 다시용 멸치는 따로 손질할게 없어서 패스하구요 !

가장먼저 묵은김치 소량을 물에 행구어 양념을 제거해주세요.

그리고 버섯,감자,양파,고추를 적당한 크기로 잘라서 준비해주시면 됩니다.

 


 

둘. 멸치를 먼저 끓여 육수를 만들어 주세요.

 

그냥 물에 왠 쇗덩이 끓이나 하시는 분들도 계실수 잇지만 ㅎㅎ

저 쇗덩이는 거름망이에요 저안에 다시용 멸치가 그득그득하답니다.

 

 

셋. 멸치가 충분히 우러나면 건져내고 청국장을 풀어주세요.

 

거름망을 이용하면 요렇게 한방에 다 건질수 있다는 ㅎㅎ

이때부터 청국장의 등장으로 스물스물 스멜이 올라오기 시작할거에요 ㅋㅋ

 


 

넷. 모든재료를 넣어주고 보글보글 끓여주세요.

 

전 국물요리는 뭐든지 오래오래 끓여야 맛잇는거 같더라구요 ㅎㅎ

진한맛이 난다고 해야하나 ?

 


 

다섯. 보글보글 끓여서 담아내어 먹기만 하면 된답니다 ^^

 

저녁상에 올리면 어느새 사라지는 청국장 ㅎㅎ

코리코리한 향이 강하긴 하지만 몸에 정말 좋은 식품이고, 맛또한 구수해서 저희집식탁엔 자주 올라요 ㅎㅎ

 

 

청국장의 영양성분

 

■ 단백질 분해효소 - 핏속의 혈전을 풀어준다.

■ 제니스테인 - 골다공증 예방, 치료에 좋다.

■ 섬유질 - 변비, 설사를 다스린다.

■ 아미노산조각 - 고혈압 예방, 치료

■ 갈변물질 - 당뇨병 개선

■ 파이틱산 - 세포손상을 막아준다.

 

뼈에 좋은 제니스테인이 함유된 청국장에, 칼슘대장 멸치까지 ^^

우리몸에 정말 좋은 청국장이였습니다 !

 


 


 

 
 
등록
  • 남선녀2011-08-26
    청국장 정말 좋아해요~

    근데...확실히 냄새가 나서 주말에만 한번씩 해먹는답니다.

    오래 끓이는것이 포인트군요^^

    감사해요~
  • 2011-08-26
    예전엔 정말 청국장,된장찌개 이런거 싫어했었어요. 근데 크면서 정말 입맛이 달라지봐요. 엄마가 해주시던 진한 청국장이 그리워질때가 있어요