만들기

부들부들~ 씹을것도 없이 술술 넘어가는, 순두부야채계란찜

재료 : 순두부 1/2팩, 계란 2개, 다진 브로콜리 1큰술, 다진 당근 1큰술, 다진 버섯 1큰술,

가쓰오부시 육수 1/2컵, 연두 1/2큰술, 소금 1/4작은술

계란찜에 같이 넣어줄 야채들은 그때그때 집에 있는 걸로 활용하심 좋을거같구요..

각 재료들은 잘게 다져서 준비합니다.

순두부는 물기를 제거하고 적당 크기로 듬성듬성 썰어서 준비해요.

육수로는 가쓰오부시 육수를 사용해봤어요~

멸치다시마육수도 좋구요.. 정 여의치않다면 그냥 맹물 사용하셔도 무방합니다.

물 1컵분량에 가쓰오부시 1/2줌 정도 넣고 10여분가량 끓여서 육수를 우려낸 후

체에 받쳐 맑은 육수만 걸러냈습니다.

계란 2개는 체에 걸러 알끈을 제거한 후 준비된 육수 1/2컵을 붓고..

기본 밑간으로 연두 1/2큰술과 소금 약간을 넣어주었습니다.

가쓰오부시랑 연두에서 약간의 짭잘한 맛이 있기때문에 소금은 아주 약간만 넣어주셔도 좋아요~

계란물과 다진 야채, 순두부를 적당한 찜용 그릇에 넣어주어요~

물이 끓어오르는 찜기에 넣고 중약불로 30여분 쪄줍니다.

부들부들~~~ 부드러운 순두부야채계란찜 완성입니다~

부들부들~ 부드러운 계란찜에 영양가득 야채.. 그 속에 숨어있는 순두부까지~

너무 부드러워 씹을 것도 없이 그냥 입에서 사르르~ 녹아버립니다~ㅎㅎ