만들기

아이들이 좋아하는 앙팡 요구르트 넣어 머핀 만들었어요.

★크렌베리 머핀 재료★

버터 60g, 설탕 100g, 소금 1g, 달걀 65g, 요구르트 65g

박력분 160g, 베이킹 파우더 4g,  건조크랜베리 100g,럼주

★오븐 : 180℃로 예열

1. 실온에 두어 말랑말랑해진 버터를 풀고, 설탕, 소금을 넣어 핸드믹서로 잘 섞는다.

2. 달걀을 넣어 잘 섞고,  요구르트를 넣어 섞고

함께 체쳐놓은 박력분과 베이킹 파우더를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞은후

핸드믹서로 30분 정도 돌려준다.

3. 건조 크랜베리는 럼주에 불려 준비해두었다가 2번에 섞어준다.

 4.  유산지 컵에  반죽을 80% 정도 채운뒤 180℃ 로 예열된 오븐에서 20~30분간 굽는다.

새콤달콤한 크랜베리 머핀이 완성되었어요.

우유대신 앙팡 요구르트 넣었더니 상큼한 맛이 나는 머핀이 되었네요.

★몸에 좋은 크랜베리

상큼한 맛의 붉은 빛깔 과일 크랜베리는 미국의 추수감사절에 꼭 등장하는 목록 중 하나로

수세기 동안 민간요법에서 치유와 요리 등에 사용되어져 왔다.

실제로 요도염 등을 예방하는 효과가 알려지면서 이전부터 널리 애용되고 있는

과일 크랜베리는 대장균의 요도내벽 점착을 억제하는 효과를 나타낼 수 있음이

공인되기도 하는 등 최근에는 의학적으로도 그 효능이 뛰어난 것으로 알려지면서 웰빙먹거리의 대명사로 알려지기 시작했다.

또한 비뇨기계에 점막을 구성하는 세포들에 들러붙는 유해한 부패균들이 달라붙지

못하게 함으로서 요도 감염증을 예방하거나 치료하는데 큰 효과가 있다고 전문가들은 설명한다.

즉 염증 발생을 막을 수 있는 것이다.

20대에서 40대의 여성은 적어도 한 번 오줌소태를 25%내지 35% 경험한 적이 있으며,

여성은 남자보다 10배의 감염율을 갖기 쉬운 것으로 알려진 만큼 전문가들은 여성들에게

크랜베리 주스를 꾸준히 마시라고 말한다.

최근에는 충치·잇몸병 등 각종 치주질환의 예방용도로 각광받고 있다.

실제로 크랜베리 주스가 유해한 세균들이 치아에 달라붙지 못하도록 억제하는

기능이 있다는 연구결과로 영국 치아건강재단(BDHF)이 크랜베리 주스의 음용을 권장하고 있는 것.

로체스터대학팀이 크랜베리가 충치와 잇몸병의 발병에 관여하는 플라크의 생성을

저해하는 작용을 한다는 사실을 밝힌 바 있으며 미국 일리노이대학 연구팀도

크랜베리 주스가 치주질환 발병인자들의 활성과 증식, 생체막 형성 등을 억제하는 효능을 나타낼 수 있음을 시사한 바 있다.

전문가들은 또 크랜베리가 헬리코박터 파일로리 균이 위벽에 붙지 못하도록 해 위염이나

위궤양에도 효과가 있을 것이라는 기대를 하고 있으며 풍부한 안토시아닌이라는

 색소의 강한 항산화작용으로 노화 방지 효과에 대해서도 주목하고 있다.

하지만 혈전증 치료제인 와파린을 먹는 사람들은 크랜베리를 먹지 않는 것이 좋으며

주스의 과도한 섭취는 어린이들에게 비만, 충치, 설사 및 위장 장애를 유발할 수 있기 때문에

지나친 과일 주스의 섭취를 자제할 해야 한다고 전문가들은 충고한다.

또 다른 과일보다 칼로리는 높기 때문에 주의해야 한다는 것.

최근 크랜베리의 의학적 효능이 속속들이 밝혀지면서 안전하게 의사가 처방한

약과 같이 복용한다면 보다 빠른 쾌유에 도움을 줄 수 있다는 기대가 높아 주목되고 있다.