생라면 4인분, 닭 가슴살 1개, 계란2개, 숙주나물 100g, 햄 4장, 오이 2개, 크레미 4개,
, 물 1컵, 소금 조금, 술 1큰술, 식용유 조금, 소금 조금, 참기름 2큰술, 깨소금 조금, 각얼음 적당량, 냉수 적당량, 타래용 소스(간장 4큰술, 식초 2큰술, 설탕 2 큰술, 참기름 1큰술)
고명 준비과정
1. 닭 가슴살을 깨끗이 손질하여 냄비에 넣은 후 물 1컵과 소금 조금, 술 1큰술을 넣고 두껑을 덮고 중간불로 삶는다.
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닭 가슴살이 다 익으면 불을 끄고 닭 가슴살을 꺼내어 식힌다.
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식힌 닭 가슴살을 가늘게 손으로 찢어서 한쪽에 놓아둔다.
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닭 가슴살 육수는 소창에 걸러 얼음물에 중탕하여 식힌다.(타래용 소스에 사용)
2. 그릇에 계란을 넣고 잘 섞어준다.
후라이팬에 식용유를 두르고 잘 풀어진 계란을 넣고 계란을 얇게 펴 지단을 만든다.
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얇게 구워진 지단을 길게 채를 썰어 준비한다
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3. 숙주나물을 손질한다.
냄비에 물을 붓고 소금 조금과 참기름을 1큰술 넣고 끓인다.
물이 끓으면 숙주나물을 넣고 살짝 데친 후 꺼내어 식힌다.
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4. 오이를 손질하여 얇게 채를 썰어 준비한다.
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5. 햄도 얇게 썰어 준비한다.
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6. 크레미도 얇게 찢어 준비한다.
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* 히야시츄우카 소스 만들기
볼에 간장 4큰술, 식초 2큰술, 설탕 2 큰술, 참기름 1큰술 넣고 잘 섞어준다. 그런 다음 닭 가슴살을 삶고 남겨둔 육수를 한컵정도 부어 잘 섞어준다. 얼음도 몇 개정도 넣어 냉장고에 보관한다.
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* 생라면 삶기
우선 믹싱볼에 차가운 물과 얼음을 넣어 준비한다.
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냄비에 물을 붙고 펄펄 끓인다.
물이 끓으면 생라면을 넣고 1분에서 1분30초 정도 삶아준다.
생라면이 다 삶아지면 체에 걸러 얼음물에 2번 정도 헹구어낸 후 물기를 완전히 제거한다.
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물기를 제거한 라면을 믹싱볼에 넣고 참기름을 1큰술 넣고 잘 버무려준다.
**여름의 별미 히야시츄우카 완성**
접시에 잘 버무려진 생면을 올린다.
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미리 준비해둔 각종 고명을 생면 위에 먹음직스럽게 올린 후 깨소금을 뿌려준다.
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마지막으로 각얼음을 올려주면 시원하고 맛있는 히야시츄우카 완성.^^
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