오렌지, 사과, 타르트반죽 (버터 55g, 소금 약간, 박력분 100g, 달걀 노른자 1개)
토핑크림 (버터 50g, 올리브유 30g, 설탕 50g, 달걀 2개, 박력분 50g, 호두 약간)
사과 1개, 계피가루 1작은술, 설탕 4큰술
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사과는 깨끗이 씻은후 반을 자르고 씨룰 도려낸후 잘게 다진다
후라이팬에 담고, 계핏가루, 황설탕을 넣어 조려준다
약불에서 중간중간 저어가며 조려준다
(사과가 투명한 빛이 보이면 다 조려진 거예요)
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볼에 실온에 두어 말랑해진 버터와 올리브유를 넣고 잘 섞어준다
여기에 설탕을 넣고 섞은후 달걀두개를 깨뜨려 잘 저어준다
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실온에서 말랑말랑해진 버터에 박력분과 소금을 넣고 손으로 고루 비벼가며 섞어준다
달걀은 흰자와 노른자로 나누어서 노른자만 넣어주고, 손으로 둥글게 반죽한다
(이때 잘 뭉쳐지지 않으면 물이나 우유를 조금씩 넣어가며 하세요)
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2~3mm의 두께로 밀대를 이용해 밀어준후, 타르트팬에 올려서 모양을 만들어준다
가장자리의 반죽은 떼어내고 바닥은 포크로 찔러준다
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박력분을 넣고 고루 섞은후 잠시 둔다
어느정도 시간이 지나면 기포가 올라오면 쪼개 놓은 호두를 넣어준다 (적당히~~)
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오렌지를 껍질채 깨끗이 씻은후 세모지게 썰어서 얇게 슬라이스 해준다
타르트반죽에 호두토핑크림을 붓고, 오렌지를 올리고, 식혀둔 사과조림도 고루 올려준다
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여기에 시나몬가루를 사과에만 솔솔 뿌려준다
170도로 예열된 오븐에서 35분정도 구워준다
다 구워지면 틀 자체 그대로 식힌후 적당하게 잘라준다
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