중잎, 굵은소금, 찹쌀풀, 멸치액젓, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 소금, 설탕
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1. 중잎은 짤 다듬어 굵은 소금을 푼 물에 한나절 절인다
2. 중잎은 여러번 헹군후 체반에 건져 물기를 뺀다
3. 멸치액젓에 찹쌀풀, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 소금, 설탕을 넣어 고루 섞어준다
4. 양념에 중잎을 꼭 짠 다음 넣어서 고루 버무린다
5. 통에 담아 꼭꼭 눌러 준후 일주일정도 지나며 꺼내 먹는다
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