주재료: ▶ 주재료 : 삼색 스파게티 면 150g, 모시조개 200g, 마늘 3쪽, 화이트 와인 1T

부재료: ▶ 부재료 : 올리브오일,
오레가노, 흰 후추, 소금, 가쓰오부시 장국

팁: 청양 고추를 넣어 주시면 매콤한 봉골레 파스타를 즐길 수 있답니다.

담백한 맛의 봉골레 파스타의 매력에 빠져 보세요

안녕하세요    

오늘은 별 다른 재료가 들어 가지 않는! 정말 간단하고, 담백한 스파게티를 만들어 보려고 하는 yam-yam 이현경이에요.

그리하여 예전에 많은 사랑을 받았던 파스타 드라마에서 공효진의 첫 공식 작품으로

 나온 봉골레 파스타가 오늘의 스파게티로 낙찰~!! 

 

이탈리아어로 조개를 뜻하는 봉골레 스파게티는 화이트 와인과 모시조개를 이용해서 만든 깔끔하고 담백한 스파게티로

 이탈리아에서 가장 많이 먹는 파스타로 알려져 있답니다.

우리도 공효진 처럼 맛있는 봉골레 파스타에 한번 도전해 볼까요?

 

① 재료 준비하기

 

★ 삼색 스파게티 면 150g

팔팔 끓는 물에 올리브 오일과 약간의 소금을 넣고 7~8분간 삶아 줍니다.

면을 잡고 끊어 보았을 때 약간의 심이 보이는 상태를 알덴테 라고 하는데 이 상태가 될 때까지만 삶아 주세요.

 

 

★ 모시조개 200g

모시조개는 소금을 넣은 물에 해감 시켜 둡니다.

 

★ 마늘 3쪽

마늘은 슬라이스 해 200℃ 오븐에서 15분 정도 구워 주세요.

 

 

★ 화이트 와인 1T

봉골레 파스타에 빠져선 안되는 재료로 모시조개의 비린 맛을 없애주고 향을 더 해 준답니다.

 

★ 오레가노, 흰 후추

 

② 요리하기

 

1. 펄펄 끓는 물에 올리브유와 소금을 넣고 스파게티 면을 7~8분간 삶아 줍니다.

 

 

2. 삶아진 면은 물기를 제거하고, 서로 달라붙지 않도록 올리브유를 뿌려 두시고

 

 

3. 달구어진 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 넣은 뒤

해감 시킨 모시조개를 넣어 줍니다.

*모시조개에 있는 물기 때문에 기름이 튀기 때문에 살짝 뚜껑을 덮어 주세요.*

 

 

4. 모시조개 입이 벌어지면 오레가노와 후추를 넣어 주세요.

 

 

5. 화이트 와인 1T를 넣고,

 

 

6. 삶아 놓은 스파게티 면을 넣고 잘 볶아 줍니다.

간이 싱거우면 소금이나 가쓰오부시 장국으로 간을 해 주시면 되요.

 

 

 

 

7. 예쁜 접시에 담아 주시기만 하면 담백한 봉골레 스파게티가 완성~!!

 

어때요?

봉골레 파스타는 별다른 소스가 들어가지 않는 올리브 오일 파스타이기 때문에

3가지 색과 맛이 어우러져 있는 삼색 파스타 면을 사용해서 만들어 봤어요.

세 가지 색이 어우러진 파스타 면이 더 입맛을 돋구어 주는거 같아요,

화이트 와인으로 샤워한 모시조개가 입을 벌리고 얼른 먹어 보라고 재촉 한답니다.

담백함과 깔끔함이 매력인 봉골레 파스타. 

느끼하지 않아서 자꾸만 손이 가게 되네요.

이만하면 공효진이 만든 봉골레 파스타에 뒤지지 않죠?

나도 오늘은 스파게티 요리사~!  

깔끔하고 담백한 봉골레 스파게티로

 드라마 속 주인공이 된 듯한 기분을 한번 느껴 보자고요~

 

 

여기서 잠깐~ 드라마 파스타에 나왔던 올리브 오일을 사용한 또 다른 오일 파스타

'알리오 올리오' 파스타에 대해 잠깐 알아볼까요?

 

이태리어로 알리오는 마늘을 뜻하고 올리오는 올리브 오일을 뜻한다.

즉 마늘과 올리브가 주가 되어 만들어 지는 파스타를 말해요.

여기에 이태리 매운고추인 페페론치노가 들어가면

알리오 올리오에 페페론치노가 된답니다.

올리브 오일 파스타는 가장 기본적이고 단순한 재료로 만들어 지기 때문에

 조리과정은 단순하지만 쉐프의 역량이 그대로 드러나는 요리이기도 한다고 해요-

 

단순하지만 깔끔하고 담백한 올리브 오일 파스타의 매력에 한번 빠지면

헤어나기 힘들다고들 하는데요, 몸에 좋은 올리브 오일과 마늘이 만드는 이 파스타에는

 한번 쯤 중독 되어도 괜찮을 것 같죠?

지금까지 봉골레 파스타를 만들면서 공효진이 된 듯한  요리사 이현경이었습니다.

 

이현경의 맛있는 요리 이야기

http://yam-yam.kr