주재료: 새우, 오징어, 홍합살, 바지락살

부재료: 양배추, 양파, 당근, 팽이버섯, 청량고추, 포도씨유, 중화면, 춘장

다진마늘, 고춧가루, 국간장, 까나리액젓

팁: 1. 짬뽕을 만들 때에는 건고추를 기름에 볶아 만든 고추기름을 이용하는데요..
전 그냥 간단하게 고춧가루를 이용해 색을 내었습니다..^^
고춧가루는 쉽게 타기 때문에 다진마늘과 함께 약한 불에서 볶아야 한답니다~^^

2. 짬뽕을 만들 때에는 육수를 따로 만들어 국물맛을 내는데요..
전 그냥 생수를 넣었거든요..;
그런데도 해물과 야채가 듬뿍 들어가서 그런지 국물맛이 깔끔하니 제법 맛있는 짬뽕이 되었습니다~ㅎ

3. 집에 춘장이 있다면 생양파와 함께 세팅해 놓으면 더욱 멋스럽구요..
게다가 짬뽕과 맛이 아주 잘 어울립니다..ㅎ

새우, 오징어 그리고 바지락살과 홍합살이 듬뿍 들어간 얼큰한 해물 짬뽕 입니다~*
짬뽕은 처음 만들어 보는데요..
다양한 해물과 시판되는 중화면을 이용해 짬뽕면을 만들었더니..
면도 넘 쫄깃하고.. 해물도 푸짐해서 중화요리집 짬뽕 못지 않은 맛있는 짬뽕이 되었답니다..^^ㅎ
간단하게 만들었는데도 국물이 깔끔하고 제법 짬뽕맛이 나는 것이 아주 맛있네요~^^ㅎ

1. 냄비에 포도씨유를 두르고 고춧가루와 다진마늘을 넣어 약한불에 볶아줍니다.

2. 고춧가루와 다진마늘을 볶다가 채썬 당근과 양배추를 넣어 볶구요..

3. 다시 양파와 해물을 넣어 볶습니다.

4. 해물과 야채를 볶다가 생수를 넣어 끓이구요..

5. 국물이 끓으면 청량고추를 넣고 국간장과 까나리 액젓으로 간을 맞춥니다.

6. 그리고 팽어버섯 넣어서 한소끔 더 끓여내면 짬뽕이 완성됩니다.

7. 마지막으로 시판되는 중화면을 데친 후 그릇에 면을 담고 끓여 둔 짬뽕을 담으면 완성~*

제 블로그에 올린 요리입니다~*

http://blog.daum.net/angela91/7164048