오늘 이웃블러거님의 참치김치찌개 포스팅 보고선 필받아 끓힌 돼지고기 앞다리살 김치찌개입니다.  제목이 길죠? 걍~돼지김치찌개에요~ㅎㅎ

김치찌개야 모두들 잘 끓 이시겠지만... 정말 간단하고 맛은 굿인 김치찌개 노하우 소개합니다.

요건 쫄깃한 껍질까지 붙어있는 돼지고기네요~

울 아들녀석은 요 껍질을 아주 좋아한답니다. 쫄깃한 껍질맛을 아는게죠?ㅎㅎ

돼지고기는 한입크기로 썰고, 김치도 한입크기로 썰고, 양파는 채썰기, 대파는 어슷썰어서 준비합니다.

냄비에 참기름 2큰술 두르고 김치를 충분히 볶아줍니다.

TIP→물이 없기때문에 불이 너무 세면 바닥이 타기쉬우니 중약불로 김치를 충분히 볶아주세요. 그리고 참기름으로 볶아야 훨씬 맛이 좋아요.

김치가 윤기가 나고 잘 볶아지면 돼지고기 넣어 함께 볶아줍니다.

돼지고기가 겉만 하얗게 익으면 물을 5컵 붓고 양파를 넣고 푹 끓여주세요.

김치의 간에 따라 다르겠지만 어간장이나 국간장, 아니면 소금, 후추로 간을 맞춰주시면 됩니다.

TIP→양파가 약간의 단맛을 내주기때문에 김치의 짠맛을 중화시켜줘서 넣을때랑 안넣을때랑 맛이 달라요~

TIP

참기름이나 들기름으로 김치를 충분히 볶아주는것~

양파를 꼭 넣어주는것~

사실 별거아닌 팁이지만 이걸 지킬때랑 안지킬때랑 맛이 다릅니다.

언젠가 여행가서 콘도에서 김치찌개를 끓이는데... 참기름이 없어서 그냥 기름으로 볶아서 끓였더니...

영~~그맛이 안나더라구요~ 김치도 제가 가져간 김치인데 말이죠~

지금까지 김치매니아의 별거아닌 김치찌개 노하우였습니다.