만들기

갈비탕 맛있게 끓이는 법 - 쌀쌀한 계절 나만의 국물요리 추천 

아침 저녁으로 기온차가 커서 코가 시큰하고 알레르기성 비염으로 고생하시는 분들 많으시죠~

저도 요즘 아침마다 목도 칼칼해 져서 외출할땐 머플러 두르고 나와야 하더라구요~

쌀쌀히 부는 바람에 가을을 느낄때 생각나는 따뜻한 국물요리로

육수가 깔끔하고 맛있는 갈비탕 만드는 법 소개해드려요.

재료 : 소갈비(800g 약3인분), 양파1/2개, 대파1대, 통마늘5개, 다시마, (무),

청주3T, 국간장1T, 물

고명 : 당면, 달걀지단(계란1개), 대파조금, 소금, 후추

2. 냄비에 물을 넣고 물이 끓을때 갈비를 넣어 살짝 데쳐만 주고 물을 버려 불순물을 제거해줍니다.



3. 냄비에 다시 깨끗한 물을 붓고 갈비와 잡냄새를 잡아줄 대파, 양파, 마늘, 다시마, 무, 청주를 넣어 같이 끓여줍니다.

육수가 끓을때 국간장1T를 넣어주면 더욱 효과적으로 잡냄새를 잡을 수 있어요...

4. 갈비탕이 끓여지는 동안 계속 거품을 걷어내 줍니다.. 

그래야 깔끔하고 개운한 갈비탕 육수를 만들 수 있어요~ 50분 정도 끓였어요..

5. 당면을 물에 불려두어요.

6. 고명으로 얹을 달걀 지단을 만들꺼예요~~

달걀1개를 거품안나게 잘 풀어주구요.. (알끈을 제거하면 더 깨끗한 지단을 만들 수 있지만 귀찮은 패쓰~~^^)

후라이팬을 달군후 기름을 조금 부어 닦아냅니다.

달걀물을 얇게 부어주고 약한불에서 부쳐주어요..

7. 달걀지단을 채썰어주고, 고명으로 얹을 대파는 송송 썰어줍니다.

8. 갈비탕이 다 끓여지면 갈비를 건져내고 갈비탕 육수에 당면을 넣어 5분간 삶아 냅니다.

9. 뚝배기에 당면 삶은걸 넣고 갈비넣고 육수를 부어 달걀, 파 고명을 얹어 주어요.

먹을때 소금, 후추 간을 해서 먹으면 된답니다.






따끈한 갈비탕 든든하게 드시고 환절기 감기 조심! 활기찬 하루 되세요~