이름하야 묵은지닭볶음탕인데 일반가정집에서 묵은지를 구하기란?? 쉽지 않지요.
재료
닭한마리, 김치1/2포기, 감자작은것3개, 양파1/2개, 파, 고추
양념
고추장1큰술, 간장1큰술, 고춧가루1큰술, 설탕약간, 깨소금, 다진마늘, 후추, 맛술3큰술
(뿌미는 표고가루1큰술 추가했어요..)
① 깨끗이 손질한 닭은 팔팔~ 끓는물에 살짝만 데쳐줍니다.
* 기름기와 지저분한 이물질등이 제거되어 담백하게 먹을수 있어요.. *
② 닭살이 하얗게 변하면 바로 건저내세요..
* 채반을 이용해 건저내면 분비물등이 함께 닭에 묻으니 번거롭지만 집게등을 이용해서
닭을 하나씩 건저냅니다.. *
③ 양념을 만들어 줍니다..
* 김치 양념이 되어있기 때문에 양념의 양은 많이 하지 않아요... *
④ 양념을 잘 저어준뒤 데쳐낸 닭을 넣고 물을 넉넉히 부어 팔팔 끓여줍니다.
* 뚜껑을 열고 끓여줘야 닭냄새가 날아가요.. *
⑤ 준비한 김치와 감자, 양파를 넣어주어요..
* 김치는 통째로, 감자는 껍질벗겨 큼직하게 잘라주고 모서리부분은 돌려깍아 둥글게 만들어줍니다. *
* 그래야 감자모서리가 으깨지지않아 국물이 깔끔해요.. *
⑥ 다시한번 팔팔 끓이다가 약불로 줄여 은근히~ 김치가 물러지도록 끓여줍니다.
* 김치가 반투명상태가 될때까지... *
⑦ 물이 졸아서 1/3상태가 되면 파와 고추넣어 마무리 합니다..
예쁘게~ 담아내세요....ㅎㅎ
감자가 하나두 안으깨지구 넘 뽀얗구 이쁘죵??
닭만 넣어 만드는 닭볶음탕 보다 훨씬 깔끔하고 물리지 않아요..
역쉬~ 김치가 들어가서 그런것 같아요..
남은 국물에 밥넣고 쓱쓱 비벼 먹어두 좋구요..
울봉은 오늘두 과식했어요...ㅎㅎ
그러면서 항상 하는말
내밥은 조금만 퍼~ 난 이제 다이어트 할거얌...ㅋㅋ
울봉이랑 뿌미는 365일 다이어트중이에요..
그러나 전혀 효과가 없다는거...ㅋㅋ
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