만들기

매가리는 옆선을 제거하고 내장을 제거하고 깨끗이 손질합니다.

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 매가리를 넣고 푹 끓여 줍니다. (거의 푹 고우는 정도로 익혀줍니다.)

2. 푹 고운 매가리는 채반에 담아 으깨어 냄비에 내려 줍니다.(집에 있는 채반은 구멍이 어찌나 촘촘한지, 채반에 내리기가 너무 힘들었답니다.)

3. 불려둔 미역은 먹기좋게 썰어 준비를 하고, 마늘은 다집니다. 냄비에 들기름을 두르고, 미역과 마늘을 넣고 달달 볶아줍니다. (참기름보다는 들기름을 넣고 볶으면 더 고소한 맛을 냅니다.)

4. 매가리를 내려놓은 육수를 부어줍니다.

5. 미역국이 바글 바글 끓으면 물에 불려둔 쌀떡을 넣고 액젓으로 간을 해줍니다.

그릇에 담아냅니다.