만들기

요즘 제철인 밤호박으로 만든 아이들 영양간식 밤호박죽입니다,

단호박의 약 1/2크기정도인 밤호박은 영양도 풍부하고 당도도 높다고 합니다,

작지만 알찬 밤호박이 요즘 많이 나오고 있길래

단호박대신 밤호박으로 만들었구요,,맛은 살짝 호박고구마 비슷하네요,

한통에 약 400g 미만으로 아주 작은 크기라서 전 두개를 사용했어요,

단호박이 800g 정도니까 약 절반정도로 작은 거네요,

밤호박은 안에 씨를 모두 잘 제거해주고 껍질도 벗겨내주세요,

씨부분이 제대로 제거되지 않으면 풋내?가 난답니다,,

단호박에 비해서 껍질까지가 조금 수월하더군요,

손질된 밤호박은 냄비에 넣고 밤호박이 잠길만큼의 물을 붓고 끓여요,

뭉근하게 끓이다가 어느정도 밤호박이 물러지면

곱게 잘 으깨어줍니다,

아주 부드러운 호박죽을 원하신다면 믹서기로 갈아주셔도 좋아요,

단,,뜨거울때 하시면 안되고 한김 식혀주신후 갈아주세요,

전 그냥 으깸기를 이용해서 듬성듬성 으깨어 끓였어요,

밤호박이 잘 으깨어진후 설탕,소금으로 당도나 간을 맞추세요,

간이 맞은후에는    찹쌀가루+물 섞은것을 조금씩 부어주면서

밤호박죽의 농도를 맞춰줍니다,,

걸쭉한 정도를 기호에 따라서 조절하시면 된답니다,,

정말 너무너무 맛있고 부드러운 밤호박죽완성,,

단호박에 비해서 정말 더 맛있네요,

웰빙 간식으로 추천합니다,,,