만들기

1. 소금물에 토란을 15분정도 삶아낸다. 끓어 넘칠 수 있으니 뚜껑을 열어둠.

2. 다시마는 찬물 1리터 정도에 1시간 정도 불려둔다.

3. 냄비를 불에 충분히 달궈, 향신유과 참기름을 넣고 쇠고기를 달달 볶는다.

4. 3의 고기가 갈색으로 변하면 1의 토란을 넣고 함께 볶는데, 다진마늘도 넣어 볶는다.

5. 2의 다시마불린 물을 냄비에 넣고 청장을 2큰술 넣은 후 끓인다.

6. 2의 다시마를 사방2cm정도의 크기로 썰어 냄비에 함께 넣고 끓인다.

7. 부글부글 끓으면서 거품을 계속해서 걷어낸다.

8. 약한 불로 15분 이상 끓이고, 대파를 넣은 후 한소끔 더 끓인다.

9. 소금 후추로 간을 한다.