만들기

 요며칠 국물요리도 땡기고...

면요리도 막 땡기기에...

 이른 아침에 반죽 만들어 냉장실에 던져놓고 저녁때까지 숙성시킨 후,,,

남푠 퇴근시간에 맞춰 멸치육수 뽑고

채소손질하여

버섯들깨수제비 만들기 준비 끝~!!

남푠이 들어오자마자

언능 샤워하라고 한후 수제비 뜯기 시작~~~ㅎ

수제비만드는 일이 이렇게 흥분되고 즐거웠던 적이 있었던가?!? ㅋ

우야둥둥

비오면 더 맛있는... 버섯들깨수제비 맛있게 만드는 법,,,

 바로 들어갑니당~^^

위의 레시피대로 반죽을 해주세요.

굿바이조미료님이 감자전분을 넣으면 더 쫄깃하고 불지 않는다고 하여

처음으로 감자전분도 넣어보았습니다.ㅎ

12시간 이상을 숙성시킨 후 꺼내니 반죽이 수분을 머금고 완전 촉촉하고 나긋나긋해졌어요.

참고로,,,

 굿바이조미료님의 경험에 의하면

 냉장실에서 2~3일 숙성시키면 더 맛있다고 하여  반죽을 일부러 많이 만들었어요.

반죽의 반은 오늘 만들어 묵고

나머지 반은 2~3일 후에 묵으려고...ㅋ

( 해서,,반죽은 총4인분의 양입니다 )

끓기 시작하면 다시마는 건져내고

중약불로 줄인후 10분 이상을 더 끓여준후

 표고버섯을 제외한 나머지재료를 건져줍니다.

멸치육수가 끓는 사이,,,

 나머지 재료 준비해 놓으시공...

감자와 양파는 일부러 얄팍하게 썰어놓았습니다. 취향껏 하시면 되어요^^

곧바로 감자, 호박, 느타리버섯 넣어주고...

한소끔 끓으면 다진마늘과 청양고추 넣고...

 수제비 반죽과 감자가 다 익으면 들깨가루를 취향껏 넣어주세요.

이때,,, 간을 보아 싱거우면 소금추가~

저는 딱! 좋아서 패스했습니다.

통밀가루과 들깨가루를 넣었더니 빛깔이 약간 우중충해 보이지만

이거야말로 건강한 비쥬얼이라고 막 우겨보며...ㅋ

멸치육수에 들깨가루 풀은 국물도 구수한 맛에 자꾸 퍼묵다 보니

한방울도 안남았다나뭐라나...ㅋ

비오는 날 먹으면 더 맛있는 버섯들깨수제비!!

그

런

데

 채썰어 놓은 다시마를 다 먹고 나서 발견~!!

같이 섞어 묵었어야 하는데...-_-;;;;