만들기

1. 호박과 당근, 양파는 깨끗이 씻은 뒤 물기를 닦고 손톱만한 크기로 네모지게 자른다.

2. 쇠고기는 기름기 없는 부위로 준비해 잘게 다진 뒤 양파즙을 넣어 조물조물 무친다. 양파즙을 넣으면 누린내가 안 나고 육질도 부드러워진다.

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 쇠고기를 볶다가 1번의 야채를 넣어 달달 볶는다.

4. 쇠고기가 충분히 익으면 밥을 넣어 볶다가 소금과 후춧가루, 참기름으로 간을 맞춘다.

5. 달걀을 곱게 풀어 달군 팬에 넣어 달걀지단을 두 장 부친 후 4번의의 볶음밥을 올려 흐트러지지 않도록 잘 감싸서 접시에 담고 토마토케첩을 뿌려 맛을 낸다.