돼지갈비찜

BY 풀향기 조회 : 2,028

재료

돼지갈비 2Kg, 은행 10알, 대추 10개, 당근 1개, 마른 표고버섯 5개, , 돼지갈비양념, 양조간장 3큰술, 마늘 5쪽, 대파 1뿌리, 된장 1큰술, 생강 약간, 양파 1개, 소주약간, 커피 약간

만들기

 

[만드는 방법]
1. 돼지갈비는 적당한 크기로 자르고 기름기를 제거해 찬물에 담가서 핏물을 제거한다.
2. 1번을 체에 밭쳐 찬물에 헹구어 준다.
3. 냄비에 물을 붓고 대파, 양파, 소주, 생강, 된장, 커피를 적당히 넣은 후 2번을 함께 넣어주고 한소끔 끓여 준다.
4. 당근은 깨끗하게 씻은 후 적당한 크기로 썰어 주고 은행은 껍질을 벗겨 놓는다.
5. 대추와 마른 표고버섯은 씻은 후 마른 표고버섯은 물에 불려 놓고 마늘은 다져 놓는다.
6. 3번을 체에 밭쳐 헹군 후 압력솥에 넣어 주고  당근, 은행, 대추, 불린 표고버섯도 함께
넣어 준다.
7. 돼지갈비양념과 양조간장, 다진마늘을 넣어서 양념을 한 후 6번에 뿌려 주고
압력솥 뚜겅을 닫고 끓여 준다.
7. 완성된 돼지갈비찜을 그릇에 담아 낸다.


등록
  • 개망초2020-10-17
    돼지갈비찜이 더 부드럽기는 해요