돼지고기 콩나물찜

BY 문기화 조회 : 3,375

재료

돼지고기,콩나물, 된장,마늘,잔파,참기름,통깨,양념장(본문참조)

만들기


이웃님들~

오늘이 중복이라는데~

복날 영양식들 준비들 하고계시나요~

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지금 식구들은 늦잠에 빠져있고~

아마 아침겸 점심으로 먹게될

돼지고기 콩나물찜 만들었어요~

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아귀찜을 응용해서 만든곤데~

복날요리로 아주 잘 선택한거 깉아요~

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함께 만들어 볼까요~

늘 하는과정이져~

키친타올에 올려 핏물 빼주기~

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요리를 바로 시작할수도 있지만

전 돼지고기를 먼저 삶아놓고 요리를 시작하려고 해요~

이건 어디까지나 요리만드는 사람에 따라 선택할수 있는 사항이니까요~

참고만 하심 될거같아요~

다른 향신재료를 넣고 고기를 삶아내도 되지만

전 간단하게 된장과 마늘만 넣고 고기를 함 삶아줄거랍니다~

된장과 마늘을 푼 물이 끓으면

고기를 넣고 한번 삶아주세요~

그럼 요리가 더 쉽겠져~

아작아작 콩나물 준비해주시는데요~

아귀찜에 넣는 콩나물은 왜 콩나물 대가리를 떼고 하는지 모르겠지만

전 걍 콩나물 대가리까지 넣고 할랍니다~

다른야채 더 넣어주셔도 되는데

전 냉장고에 잔파쓰고 남은게 있어서

잔파만 넣어줍니다~

그리고..

요요 양념장..

아귀찜이건 콩나물찜이건 모든 찜요리에는

요 양념이 들어가면 오케이~

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갈은고추,생강,마늘,들깨가루,소금,설탕,후추,녹말가루 이렇게 넣고

잘 섞어두세요~

기호에 따라 겨자가루를 조금 넣어 주셔도 좋아요~

이제 넓은팬에 콩나물 올리고 미리 삶아둔 돼지고기올려주세요~

그리고 요기 화살표 가르키는곳 보이시져..??

물을 약간만 넣어주세요~

콩나물에서도 수분이 나오니까요~

나중에 양념장이 풀어질 정도로만 넣어주심 되네요~

반컵정도..??

이제 뚜껑을 닫고

콩나물이 한김 익을때까지 기다려주세요~

콩나물 익는 냄새가나면

뚜껑을 열고

만들어놓은 양념장을 넣고 빛의 속도로 버무려주심 되네요~

녹말가루가 들어가서

걸죽하게 됩니당~

참기름과 잔파를 넣고

한번 휘리릭 저어주면 끝~

어때요~

차암 쉽죠잉~

휴일 아침겸 점심으로 먹게될

돼지고기 콩나물찜 덮밥입니다..

지금 식구들은 자고있는관계로

제가 먼저 시식을~ㅎ

요렇게 접시에 담아놓으면

반찬으로도 먹을수 있죠잉~

쫄깃한 고기맛과

아작한 콩나물~

매콤한 양념맛에 빠져보시렵니까~



오늘 중복이라는데~

맛있는 영양식 만들어

무더위에 지친 가족들 몸보신 시켜주세용~

















등록
  • 개망초2020-05-23
    양념이 너무 군침돌게 합니다
  • 하늘향2011-07-27
    저도 얼마전에 삼겹살로 만들어 먹었어요. 요렇게 만들어 먹으면 기름기가 한번 제거되어 더 담백해지더라구요. ^^
  • 2011-07-25
    중복때 구워서만 먹었는데...이거 이거 가족끼리 먹었어야 하는데...말복때 해먹어야징^^ㅎㅎ